柳橙蛋糕卷的做法

2016-11-25

現代人很多每天都是在匆忙中度過，一日三餐不定時，而且幾乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是從健康角度來看，這是一種極壞的習慣。關愛健康，就要從飲食開始。而飲食，就要從你自己開始。所以下面小編就先來介紹下關于柳橙蛋糕卷這道菜的做法。

1.1蛋黃與細砂糖、鹽先拌勻,再放入沙拉油、柳橙汁及過篩後的低粉、泡打粉一起拌勻,成蛋黃麵糊,蛋白與塔塔粉攪拌至發泡,分次放入細砂糖打至濕性偏幹性發泡,成蛋白麵糊,混合3與4,即為蛋糕體麵糊

2.2柳橙洗淨切薄片,放入糖水(細砂糖120g、水250g混合)中煮至透，再取出瀝幹水分備用

3.烤盤鋪紙,先均勻擺上做法1的柳橙薄片,再將蛋糕體麵糊倒入並抹平,放入烤箱,190度/20分鐘(我用150度20分鐘,根據自家烤箱)

4.取出烤好的蛋糕體倒扣於烤紙上,撕掉底部烤紙,把有橙片的一面朝下,另一面抹上奶油醬(或果醬),在面上輕劃幾刀(小心勿切斷),再用撖面棍將其與烤紙一起卷起,放涼後切段

也許你以前吃過柳橙蛋糕卷，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什麼理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。