軟糯香甜小點心 山藥綠豆糕

材料：

懷山藥200克， 糯米粉150克， 大米粉50克， 綠茶粉10克

調料：

白糖50克， 蜂蜜10克， 椰蓉100克， 水150克

烹製：

1.山藥去皮切斷入蒸鍋中大火蒸熟。 蒸好的山藥取出用湯勺壓碎，

2.所有粉類放入盆中加入清水， 攪拌成為無顆粒狀得粉漿。

3.取一個深盤刷一些油， 把攪拌好的粉漿倒入盤中， 盤子放入蒸鍋大火蒸制15分鐘。

4.蒸好的麵團取出稍涼。 案板上撒上椰蓉， 均勻的攤開。 把綠茶麵團放在椰蓉上， 再上面鋪上一張保鮮膜。 5.麵團輕輕擀成正方薄皮， 把山藥餡均勻的攤在面皮上， 再把面皮卷成長條。

6.再切成等份小段， 即可食用。

美味小貼士：

1.糯米粉和米粉的比例為3:1。

2.山藥最好用懷山藥， 因為這種山藥蒸出來的口感最好， 水分很少。

3.擀制面皮上面要鋪一張保鮮膜， 以免粘連。