涼拌豆皮絲

2014-07-23

涼拌豆皮絲是一道非常家常的菜，我們是可以在家裡自己製作出涼拌豆皮絲來的，涼拌豆皮絲的做法並不是很複雜，用的材料也只有幾樣我們日常非常容易獲得的食物，但是涼拌豆皮絲的功效卻是很強大的。我們一起看如何製作一道標準的涼拌豆皮絲。

涼拌豆皮絲的做法有多種，但是我們的材料確實一樣的，就是採用了豆腐皮和胡蘿蔔絲為主要食材，工序是一樣的，就是採用了涼拌的做法，製作後的涼拌豆腐皮清爽可口，營養價值非常的高。

涼拌豆皮絲

做法一

食材準備

豆腐皮、沙拉油、辣椒、蔥、薑、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

製作步驟

1、將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5釐米寬的絲;

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;

3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許沙拉油將辣椒面拌勻;

4、鍋中放油，油熱後放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，

稍焦一點也沒關係，充分炸出香味;

5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

做法二

食材準備

油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，薑5 克。

製作步驟

1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。

2、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼

3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。

做法三

食材準備

豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。

製作步驟

1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，

香菜切成段。

2、把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下，撈出備用。

3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可。

上文我們介紹了什麼是涼拌豆腐皮，我們知道涼拌豆腐皮的營養價值很高，涼拌豆腐皮裡面含有豐富的蛋白質，上文也介紹了涼拌豆腐皮的三種製作方法，有興趣的朋友可以自己在家製作涼拌豆腐皮。