降血壓，控血糖，紅麴的功效和作用

現今對於紅麴的研究及瞭解可以說是琳琅滿目， 至於它的運用也相當的廣泛， 對生理功能的改善有一些幫助， 因此被當作一項有利的保健食品。 紅麴是透由紅麴菌在煮過的米中去發酵所衍生出來的成品， 要瞭解紅麴之前應先對紅麴菌有基本的認識， 紅麴菌最早是在1884年由法國學者所發現， 它是一種無色、褐色或紅色的菌絲， 中間有隔膜， 菌絲末端會產生厚壁子囊， 在此發酵的過程中同時會產生其他有用的物質， 包括有降膽固醇的物質、對生理反應的活性物質及色素等， 這些對身體都有正面的效益。

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目前對於紅麴的研究相當廣泛， 在醫學研究上比較被提出的包括有降低膽固醇， 因為紅麴本身具有對膽固醇組合形成具有抑制， 另外在癌疾病的研究中， 紅麴也被發現對癌細胞具有抑治及毒殺的效果，

目前對於紅麴的運用不只是在保健食品類， 也有人用在食物方面的調理、適當的補充紅麴對身體的機能是有正面的效果， 但過度的使用反而會造成傷害， 所以大家要記住任何一種保健保養品， 在食用的時候一定要把握住用量， 再好的營養品， 用過度了對身體也是不好的， 希望大家能夠記住。