美味涼拌面的家常做法

夏天已經來啦， 夏季解暑必備你準備了什麼？清涼油、遮陽傘、防曬霜、黑墨鏡， 這些東西你是不是都有了？那就對了， 今天我為大家帶來了絕對不一樣的解暑美味——涼拌面。 如果不想整個夏天都與悶熱結伴的話， 那就趕快來學習涼拌面的製作吧。

原料：

麵條：麵粉400克、清水70克、雞蛋1個、油3克、鹽2克。

番茄茄子鹵：番茄3個、茄子1個、鹽、生抽、白糖少許、蒜末、鹽。

做法：

1、全自動麵條機裡面放入麵粉、雞蛋一個， 2克鹽和3克油， 打開攪拌開關， 開始攪拌；

2、分三到五次慢慢加入水；

3、繼續攪拌至絮狀。 約需要3-5分鐘；

4、換成壓面的開關， 即可出面了。 做好的麵條放一邊備用；

5、番茄洗淨， 頂部切十字刀， 放在開水中浸泡至皮卷起， 撕掉番茄皮， 切成小丁。 茄子洗淨切小丁， 蒜切成末；

6、鍋中倒入油， 待油溫熱時， 放入蒜末爆香；

7、放入茄子丁， 大火炒軟後， 倒入生抽， 鹽， 翻炒均勻；

8、加入番茄丁；

9、放糖， 中火炒到湯汁略粘稠即可；

10、關火後， 撒上蒜末攪勻；

11、水開後放入麵條， 煮熟；

12、麵條瀝幹水分後， 盛入碗中；

13、澆上番茄茄子鹵， 拌勻即可。

小貼士：

1、最後放蒜末可以多放一些， 記得關火時再放， 蒜香味更濃， 味道更好。

2、這個鹵不要炒的太幹， 有一些湯汁拌麵條才好吃。

我相信悶熱的夏天， 吃上一碗涼拌面一定會讓你“透心涼， 心飛揚”。 還等什麼？趕快行動起來， 一起製作夏季解暑美味——涼拌面吧。 喜歡什麼口味隨便你自己掌控， 學會了涼拌面的製作， 之後這個夏季就是屬於你的。 清涼夏季， 快來圍觀涼拌面的製作吧