天呐！湯裡竟全是甲醛 這種菜還是少吃好

什麼是甲醛蔬菜

甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物， 會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害， 麻醉人的中樞神經，

可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。 世界衛生組織確認甲醛為致畸、致癌物質， 長期接觸將導致基因突變。

買放心菜還得靠自己

農藥殘留檢測室只針對有機磷等農藥殘留進行檢測， 甲醛不在檢測範圍。

所以， 如果市民要想吃到更安全的蔬菜， 最好的方法還是自己動手。 一般來說， 甲醛很容易在溶解在水中， 市民選購娃娃菜、椰菜、包菜等蔬菜時， 最好能拔掉外面幾層菜葉， 仔細沖洗後， 再用清水浸泡半小時以上。

如何鑒別甲醛蔬菜

但市場是不一定都含有甲醛， 為避免買到甲醛娃娃菜， 一定要先聞聞， 如果有異味的感覺， 一定不能買， 另外， 即便有些蔬菜沒有異味， 可能還會有少量的甲醛殘留， 但是由於甲醛易於水中揮發，

因此白菜最好扒掉外面的幾層， 另外， 一定要仔細沖洗， 以儘量去除甲醛殘留。

八大致癌食品黑名單

1、鹹魚：

產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。

2、燒烤食物：

烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，

因含有強致癌物不宜多吃。

3、薰制食品：

如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品：

煎炸過焦後， 產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，

因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。

5、黴變物質：

米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變， 被黴菌污染後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜：

會產生亞硝酸鹽， 在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

7、 檳榔：

嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

8、反復燒開的水：

反復燒開的水含亞硝酸鹽， 進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。