孕婦吃薯片小心胎兒畸形
煎、烤、烘、焙類食品, 吃多了有益嗎
今年初召開的全國政協十屆第一次會議上, 有代表逐交了提案, 指出這類食品有害健康, 為什麼會有害健康呢經過世界衛生組織有關機構化驗發現, 油炸薯條、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點上的棕色脆皮, 以及大量油煎、油炸的速食食品中部含有一種叫丙烯醯胺的化合物, 簡稱為“丙毒”, 它在這些食物中的含量均超過正常允許量的400倍左右。
丙烯醯胺促進腫瘤形成
丙烯醯胺是一種有機化合物, 為白色的固體。 主要用於塑膠製品的生產及塗料、橡膠等工業, 如一種名叫“RHoCA—GIL”的密封膠中就含有大量的丙烯醯胺。
又有些人說“儘管丙烯醯胺在實驗中對動物有致癌作用, 但並沒有研究表明它和人類患癌症有關”, “對丙烯醯胺在人們飲食中潛在的資料尚不足以作出更具體的定量分析”, 果真如此嗎
實驗發現了一些富含澱粉的食品,
由此可見, 丙烯醯胺確實是一種對人有致癌作用的化合物。 於是, 有人說那以後乾脆不吃這類食品算了, 有的甚至建議將“洋速食”請出國門。 我認為也不必過分緊張, 談癌色變。 一方面在宣傳與輿論導向上, 大力宣傳煎、烤、烘、焙類速食食品有害健康, 讓廣大消費者知道這類食品的危害性,
那麼孕婦能吃薯片嗎答案是否定的, 孕期的婦女吃片有可能導致胎兒畸形。
如何避免丙烯醯胺的毒害呢
有關專家建議多吃富含纖維的食品。 每天進食500克蔬菜、水果可以使食道癌的發病危險減少四分之一;少吃煎炸類的食品, 最重要的是避免煎、炸、烤、烘的過程中溫度過高, 時間過長, 而改用蒸、煮的方法可能更好些。
丙烯醯胺在各種煎、烤、烘、焙食品中致癌的程度以及致癌機理尚待進一步的研究,
專家建議通過飲食預防癌症, 改善飲食結構及習慣, 並採取其他的相關措施可使癌症發病人數減少30%—40%, 也就是說, 可使全世界每年減少300萬-400萬的癌症新患者。