開春五大排毒菜

祖國醫學認為， 春季肝臟器官非常活躍， 這個季節養肝排毒， 能達到事半功倍的效果。 而食療， 無疑是最合適的排毒方式。 以下幾種食物， 對春季排毒有所幫助。

黃瓜——清熱促代謝。 《本草綱目》中記載， 黃瓜味甘性涼， 有清熱、解渴、利水、消腫的功效。 對春季常見的煩躁、喉痛等症狀， 都有幫助。 現代醫學認為， 黃瓜中含有纖維素， 對促進腸蠕動、加快排泄有一定作用。 黃瓜所含的黃瓜酸， 能促進人體的新陳代謝， 排出毒素。 黃瓜的利尿作用能清潔尿道， 有助於腎臟排出泌尿系統的毒素。 鮮黃瓜內還含有丙醇二酸， 可以抑制糖類物質轉化為脂肪。 但黃瓜偏寒， 脾胃虛弱、久病者宜少吃。 黃瓜很適合用來涼拌， 比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。 脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜， 或者做黃瓜餡兒水餃。

黑木耳——血管清道夫。 黑木耳， 性甘味平， 有排毒通便、清胃滌腸、和血止血等功效。

現代醫學認為， 木耳所含的一種植物膠質， 有較強的吸附力， 可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附， 再排出體外， 從而起到排毒清胃的作用。 同時， 還因富含鐵質等營養成分， 有令肌膚紅潤的功效， 並可防治缺鐵性貧血。 木耳拿來清炒、涼拌、做湯均可。

海帶——吸脂去浮腫。 海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質， 能夠吸收血管中的膽固醇， 並把它們排出體外， 使血液中的膽固醇保持正常含量。 另外， 海帶表面上有一層略帶甜味兒的白色粉末， 是極具醫療價值的甘露醇， 具有良好的利尿作用， 可以治療中毒、浮腫等症， 海帶是理想的排毒養顏食物。 涼拌和做湯都是常見的吃法， 不過脾胃虛寒者和孕婦不宜吃太多。

蘆筍——清熱防口幹。

蘆筍性味甘寒， 有清熱利尿功效， 對口幹、煩熱等春季常見症狀， 都能有所緩解。 蘆筍所含的天門冬素有利尿作用， 能排除體內多餘的水分， 有利排毒。 蘆筍中水溶性維生素較豐富， 但過度烹煮容易使這些維生素流失， 而且還影響蘆筍特有的爽脆口感， 適宜的烹飪方法是焯水後清炒或涼拌。

白蘿蔔——消食防便秘。 蘿蔔味辛、性涼， 具有清熱生津、消食化滯、順氣化痰的功效。 現代醫學認為， 蘿蔔有很好的利尿效果， 所含的纖維素也可促進排便， 利於減肥。 如果想利用蘿蔔來排毒， 可以選擇生食， 打成汁或涼拌、醃漬均可。