蝦線吃了有害嗎
蝦線是可以食用的， 因為蝦線是雄性蝦類的精液腺體， 只有成熟的蝦類就可以顯示出來的， 而且新鮮的蝦類是可以看出來的， 但是冷凍的蝦類是不能看出來的， 所以我們食用蝦線是沒有問題的。 蝦線含有很多的蛋白質以及微量元素， 是可以增強身體免疫力， 還可以促進身體的發育。
蝦線吃了有害嗎？
要談有沒有危害， 我們得先來了解一下“蝦線”到底是什么？
“蝦線”也就是蝦的腸子， 是蝦消化系統的一部分， 其實單純的來看“蝦線”這個東西， 它就跟我們吃的豬腸、鵝腸是一樣的， 就是動物器官而已。 而人們認為不去“蝦線”有可能會有危害， 主要是因為里面那種黑黑的物質， 也就是蝦線中尚未吸收完全、沒有排除體外的排泄物。
蝦是雜食性的生物， 它們的食物基本上是浮游生物（幼年蝦以此為食）、小型無脊椎動物、有機物、藻類等等。 幾乎在水里能找到的、它們能獲取的東西，
蝦線如何快速去除
所以綜上所述， “蝦線”里面的確實是一些臟東西， 能不吃還是盡量不吃的好， 人也不會想吃豬大腸、鵝腸里面的東西吧。 但是與豬腸、鵝腸的情況不同， “蝦線”中含有的排泄物的量非常的少，
不過除去健康因素之外， “蝦線”的存在對于蝦的口感也有影響， 有時候會有點“牙磣”的感覺。 而且畢竟那個是“排泄物”， 有的人吃著可能有點心理上的不適吧， 所以雖然不會有什么危害， 但是能去掉還是去掉吧。
蝦線如何快速去除
去蝦線的方式也很簡單， 最常見的有以下三種：
1、從蝦頭開始數到蝦第三節處， 用牙簽刺進去就能挑出蝦線。
優點：賣相好， 蝦的外觀保持的完整。 缺點：蝦線容易拉斷， 可能需要多練習。
2、把蝦的頭部扭開或者是擠出蝦頭里的內臟， 然后順勢一扯就可以將蝦線拉出來了。
優點：比用牙簽挑出來難度低， 沒那么容易斷。 缺點：蝦的外觀完整性基本就破壞了。
3、直接用刀開背， 去除蝦線。
優點：蝦線去除的干凈徹底。 缺點：開背之后再烹飪蝦肉與水或者油接觸的更直接，
椒鹽大蝦
【準備材料】：大蝦1斤、姜4片、大蒜8到10瓣、青紅椒各一根、香蔥兩根、料酒、鹽、糖、椒鹽、淀粉和油適量。
【制作步驟】：
首先我們把大蝦沖洗干凈， 剪掉蝦槍和須子， 這樣成菜賣相好看一些， 然后隨便用自己順手的方式把蝦線去了；處理好的大蝦放入碗中， 加入料酒、姜片和一點點鹽抓勻， 腌漬10分鐘。 等待腌漬的時間處理配菜， 大蒜和蔥切末、青紅椒切小段備用；將腌漬好的大蝦撈出來， 去掉姜片之后瀝水， 最好可以用廚房用紙稍微吸一下多余的水分， 然后撒一點干淀粉進去抓勻， 讓蝦殼均勻的粘有一層薄薄的淀粉就可以了；鍋里放比平時炒菜多一些的油， 油溫燒制6層熱以上就可以下大蝦煎炸了，
