主食可用玉米替代 並且助於調節血糖

大家應該想不到玉米也是一種讓人增肥的食物吧!要清楚玉米中的纖維素含量有多高， 玉米的含量是大米的10倍， 大量的纖維素能刺激胃腸蠕動， 縮短了食物殘渣在腸內的停留時間， 加速糞便排泄並把有害物質帶出體外， 對防治便秘具有重要的作用。

每百克玉米含葉酸12微克， 是大米的3倍;鉀為238～300毫克， 是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克， 是大米的3倍;並含有胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、硒、維生素E等多種抗氧化劑， 因此， 玉米具有多種保健作用。

玉米中含有多種抗癌因數， 如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等。 谷胱甘肽能用自身的“手銬”銬住致癌物質， 使其失去活性並通過消化道排出體外， 它又是一種強力的抗氧化劑， 可以加速老化的自由基失去作用， 是人體內最有效的抗癌物;玉米中還含有硒和鎂， 硒能加速體內過氧化物的分解， 使惡性腫瘤得不到氧的供應而衰亡;而鎂，

一方面能抑制癌細胞的發展， 另一方面能使體內的廢物儘快排出體外， 從而起到預防癌的作用;而玉米中的葉黃素還能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌， 玉米黃質則能夠預防皮膚癌和肺癌。

玉米中含有豐富的煙酸，

煙酸是葡萄糖耐量因數(GTP)的組成物， 是可增強胰島素作用的營養素， 所以， 用玉米替代主食， 有助於血糖的調節。

玉米增肥小提示：

在做玉米(米查)粥、玉米麵糊糊、玉米麵窩頭的時候， 不要忘記加些堿。 這是因為玉米裡的煙酸有63%～74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸， 長期食用可能會發生癩皮病。 為避免這種情況， 最好是在煮玉米(米查)粥、玉米麵糊糊、做窩頭時適量放些堿， 使玉米中結合型煙酸釋放出來， 變成游離型煙酸被人體所用， 對營養最有好處。

需要增肥的朋友， 你可進行吃玉米這個方法。 玉米幫助我們的人體很多呢， 你也可以用玉米來替代你的主餐， 這一食物可以調節血糖的。