健康食譜

冬季女人吃7款滋陰暖身湯

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一、沙參玉竹豬皮湯

材料:沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、新鮮豬皮250克、食鹽少許。

製作:先將豬皮表面的毛刮淨,

置於沸水中焯5分鐘, 減少皮下的油脂, 撈出切成粗條狀備用。 沙參、玉竹、陳皮洗淨。 陳皮並切成細絲狀, 沙參折斷成約3釐米長。 然後將湯料共放入湯煲內, 加進適量清水, 先用武火煮沸, 改用文火煲2小時, 調味即可。

功效:本湯有補充蛋白質, 增強身體免疫力, 潤澤肌膚的作用。

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二、雪梨木瓜燉冰糖

材料:雪梨肉50克, 熟木瓜肉100克, 冰糖20克。

製作:先將雪梨、熟木瓜洗淨, 去除外皮、內核, 切成粗件放入燉盅內, 加進冰糖, 再加入適量冷開水, 用武火隔水燉1小時即可。

功效:本燉品有養陰清潤, 並具有美顏的功效。

三、紅蘿蔔竹蔗煲豬腱湯

材料:紅蘿蔔250克, 竹蔗250克, 豬肉150克, 蜜棗1個。

製作:用刀刮去紅蘿蔔的表皮並洗乾淨, 切成小段;竹蔗洗淨後砍成小段;豬腱肉洗淨切成粗件。 然後將紅蘿蔔、竹蔗、豬腱肉、蜜棗共同放入瓦煲內, 慢火煲1~2小時, 調味即可。

功效:本湯能養陰生津, 滋養肌膚。

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四、花膠瘦肉羹

材料:花膠(或吻膠)150克, 鮮豬瘦肉絲100克, 生薑絲5克, 食鹽適量。

製作:先將豬瘦肉洗淨切絲;然後將花膠用清水浸泡至軟, 再用熱的姜蔥水浸泡去腥味, 切成細條放入壓力鍋內, 加進適量清水, 用中火將其煲至糊狀, 再放進肉絲、生薑絲攪混煮熟, 調味食用。

功效:本羹有滋陰補腎, 養顏美膚作用。

五、銀耳香菇雞肉湯

材料:銀耳50克, 幹香菇30克, 雞肉絲100克(最好不是冰凍肉), 鮮韭黃30克, 食鹽適量。

製作:先將銀耳用清水浸泡1小時, 去除雜質, 備用;幹香菇浸洗後切除菇蒂, 並將香菇切成細條狀備用;雞肉洗淨切絲;鮮韭黃洗淨切段備用。 然後將四種湯料放進湯鍋內用中火煮湯, 加食鹽調味即可。

功效:本湯能滋陰潤肺, 生津美膚。

六、眉豆花生豬蹄湯

材料:白眉豆100克, 幹花生米100克, 鮮豬蹄(非冰凍肉)500克, 生薑3片, 食鹽少許。

製作:先將鮮豬蹄表面的毛去除乾淨, 洗淨砍件, 放入沸水中焯5分鐘, 撈出, 洗淨備用;白眉豆、花生米洗淨備用。 然後將四種材料同放進湯煲內, 煲約1個半小時。

功效:本湯能潤滑肌膚。

七、滋陰銀耳藍

材料:沙參6克, 新鮮山藥半斤, 玉竹15克, 麥冬15克, 紅豆30克, 白木耳15克(幹品)廈適量冰糖。 (4—5天份)

製作:先將山藥洗淨, 切塊, 白木耳泡軟。 將沙參、玉竹和麥冬放入藥袋中, 加適量水熬煮約l小時, 湯汁備用。 將紅豆放入鍋內, 加水浸泡l小時, 開大火煮滾, 轉為小火, 煮10分鐘後, 熄火燜約l小時。 藥湯開大火,

加入紅豆、山藥及白木耳, 煮滾後轉為小火, 熄火後燜約30分鐘。

功效:養陰潤肺、生津補虛。 滋陰清熱, 益氣養血。