韭菜下酒 嚴重威脅腸胃健康

韭菜有一定的藥用效果。 韭菜中的硫化物具有降血脂的作用， 用於治療心腦血管病和高血壓；韭菜含有大量膳食纖維， 可增加腸胃蠕動， 使胃腸道排空時間加快， 減少食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用時間， 減少致癌及有毒物質在腸道滯留及吸收機會， 對便秘、結腸癌、痔瘡等有明顯療效。 另外， 中醫認為韭菜性味甘溫， 有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食欲、除濕理血等功效。 韭菜為辛溫補陽之品， 含有一定量的鋅， 能溫補肝腎， 在藥典上有“起陽草”之稱， 可與“偉哥”媲美。

韭菜因割茬季節不同，

分為春韭、伏韭、秋韭， 控制光照條件下種植有青韭和韭黃。 春天韭菜味道鮮美， 夏天品質轉劣， 秋季品質又轉好。 《本草綱目》中說：“韭菜春食則香， 夏食則臭”。

古時有“飲白酒， 食生韭令人增病”的說法， 而在元代蒙古族醫學家忽思慧撰寫的《飲膳正要》中也有“韭不可與酒同食”之類的記載， 其道理大致也與食物藥性有關。 白酒甘辛微苦， 性熱， 尤其是高度白酒含乙醇約60%左右。 1克乙醇在體內燃燒， 產熱7千卡。 乙醇在肝內代謝， 嗜酒者可引起酒精性肝炎、脂肪肝及肝硬化。 酒性辛熱， 有刺激性， 能擴張血管， 使血流加快， 又可促進胃酸分泌， 引起胃炎和胃腸道潰瘍復發。 韭菜性亦屬辛溫， 能壯陽活血， 促進胃酸分泌。 食生韭飲白酒， 就像火上加油，

有消化系統疾病者如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、急性胃炎、慢性胃炎、腹瀉、腸炎患者更要加倍注意。 韭菜多食會上火， 且不易消化， 因此陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。

正常成人吃韭菜時飲酒不會引起相克， 但要注意不宜過多， 一般韭菜每次食量50～100克， 酒精量不要超過25克為宜。