5款黑木耳減肥食譜 吃黑木耳注意事項

5款黑木耳減肥食譜

一、涼拌木耳

原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔。

調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋。

做法：

1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，

然後用流水一片片地清洗乾淨， 也可以用鹽或麵粉來清洗。

2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲， 把清洗乾淨的黑木耳用手撕成小片。

3、鍋上架燒開水， 把黑木耳焯熟， 接著焯青紅椒和胡蘿蔔絲， 記得焯好後迅速放涼水內過涼， 以保持它的顏色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡， 加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

二、素炒黑木耳

原料：水發木耳200g、紅椒1/2根 減肥。

調味料：花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、薑2片、蔥2小段(可不放) 。

做法：油熱後放入薑及木耳， 稍煸後加入醬油及適量的水， 大火燒開， 再放花椒、大料改小火燉約8分鐘關火裝盤即可。

三、黑木耳燒草魚

原料：黑木耳100克， 草魚肉250克， 植物油300毫升(實耗約50毫升)， 蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量

做法：將水發黑木耳去蒂， 用清水漂洗乾淨， 瀝淨水分;魚肉冼淨， 切成薄片， 放入盤內， 放黃酒、精鹽， 將魚肉醃漬片刻， 取出魚片， 用濕澱粉漿好備用。 炒鍋上大火， 放植物油燒至七成熱， 將魚片放入鍋內滑透， 撈出， 瀝淨油。 炒鍋上大火， 留底油燒熱， 下蔥末、薑末熗鍋， 放入魚片， 再下黑木耳、黃酒， 快速煸炒片刻， 加鮮湯燒沸， 用濕澱粉勾薄芡， 加精鹽、味精， 顛翻幾下， 撒胡椒粉， 起鍋裝盤即成。

四、黑木耳蒸雞

原料：黑木耳30克， 雞肉200克。

做法：將黑木耳用清水泡發，

洗淨， 備用;把雞肉切成小塊， 加入食鹽、醬油、生粉、白糖、味精醃漬20分鐘， 再加入黑木耳攪勻， 文火隔水蒸熟。

五、木耳豆腐湯

原料：黑木耳25克， 豆腐200克， 鹽少許， 雞湯1碗。

做法：

1、先將水發黑木耳洗淨， 豆腐切成片。

2、將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽， 同燉10分鐘，

即可食用。

吃黑木耳注意事項

1.不能吃新鮮的黑木耳。

新鮮黑木耳中含有外琳物質， 食用後經陽光照射， 可引起植物日光性皮炎怎樣美腿， 皮膚暴耳部分會發生紅腫、癢痛， 出現鮮紅色的丘疹、水泡。

2.泡黑木耳用涼水。

泡發黑木耳用熱水， 只能將黑木耳泡發到其原重的3倍左右，

且口感發鑽.若用冷水浸泡。 幾小時後幹黑木耳就會自然膨脹至5倍左右。 且口感脆嫩爽口、如用米湯浸泡、黑木耳不但肥大， 易清洗。 且滋味鮮關。

3.黑木耳怎麼保存?

放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方。 避免陽光長時間的照曬， 黑木耳質地較脆， 應減少翻動， 輕拿輕放， 不要壓重物， 漲發的黑木耳如果沒有用完， 可以放在裝有涼水的保鮮盒中， 放置冰箱冷藏室中存放。

4.如何調選黑木耳?

上品為朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色；中等品為朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，美腿方式朵面黑但無光澤；次品為朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有值塊，朵灰色或褐色。

4.如何調選黑木耳?

上品為朵大適度，耳瓣略展，朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色；中等品為朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，美腿方式朵面黑但無光澤；次品為朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有值塊，朵灰色或褐色。