螃蟹蘿卜湯

從中醫學的角度看來， 蘿卜是一種對人體大有裨益的食物， 尤其是在冬天吃蘿卜可以有效提高身體免疫力， 減少去藥店的次數。 同時蘿卜在食用的過程中， 也可以根據每一個人的口味選擇不同的蘿卜吃法， 其中螃蟹蘿卜湯就是許多人會選擇的一種吃法。 今天就讓我們一起來學習到螃蟹蘿卜湯的相關做法。

食材

主料

2只螃蟹

配料

半根青蘿卜

適量鹽

適量中筋面粉(淀粉)

適量花雕酒

適量白胡椒粉

適量姜

適量蒜

制作步驟

1青蘿卜洗凈， 切薄片。 2切細絲。 3螃蟹揭掉蟹臍。 4掰開蟹殼。 5一切兩半。 6放入姜絲、鹽、花雕酒腌漬十分鐘。 7放入面粉中， 裹粉。 8放入油鍋中， 炸。 9撈出控干油。 10砂鍋燒熱， 倒油， 放入蒜、姜絲， 煸炒， 11放入蘿卜絲， 煸炒。 12添加足量的清水。

13放入螃蟹。 14煮十分鐘左右， 至湯濃。 15關火， 添加適量的鹽。 16研磨放入適量的白胡椒粉。

小貼士

1、冷凍螃蟹， 最好是用保鮮袋包裝， 減少空氣進入。

2、冷凍螃蟹， 盡量盡快食用， 防止變質。

3、螃蟹事先腌漬， 可以去腥， 放入適量的姜絲， 不僅可以去味， 還能中和螃蟹的寒性。

4、螃蟹粘裹面粉， 可以使滋味鎖在肉內， 滋味更濃郁。

5、湯熬煮十分鐘， 將螃蟹的鮮味熬出更好。