炸腰果的做法

炸腰果的做法到底如何的呢， 我們先認識一下什麼是腰果， 只有認識了什麼是腰果， 我們才能懂得腰果的營養成分和功能作用， 懂得這些後我們就可以選擇製作腰果的方法， 例如我們可以用來炒菜或者做成甜點， 這裡我們介紹腰果的經典做法就是用炸的方法， 那麼如何做出炸腰果呢。

腰果有著非常高的營養價值， 首先腰果有很好的抗氧化能力， 其次腰果能提高我們的抵抗疾病的能力， 第三腰果有補血和健脾胃的功能， 第四腰骨還可以起到減肥的好處。

腰果的營養十分豐富， 含脂肪高達47%， 蛋白質21.2%， 碳水化合物22.3%， 尚含A、B1.B2等多種維生素和礦物質， 特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素， 具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。 而所含之脂肪多為不飽和脂肪酸， 其中油酸占總脂肪酸的67.4%， 亞油酸占19.8%， 是高血脂、冠心病患者的食療佳果。 無論是油炸、鹽漬、糖餞，

皆香美可口， 風味獨特。 ⒊ 由於腰果香美可口， 並有一定的食療作用， 故頗得青睞， 喜食者眾。 但食之過多， 常會出現一些過敏症狀， 輕者腹痛、噁心， 嘴唇、眼瞼水腫， 咽部癢痛， 眼、耳、鼻發癢， 打噴嚏， 流清涕， 頭暈心慌；嚴重者小兒全身起風團， 成年人出現過敏性休克；最危險的莫過於呼吸道水腫。 如果喉頭水腫， 可致喘憋、窒息， 搶救不及可致死亡。 特別是原有支氣管哮喘的人， 病情會更重。 在哮喘發作期間， 支氣管對刺激物的易感性增高。 腰果內的某些成分會引起哮喘病人發生I型變態反應， 繼而出現一系列臨床過敏症狀。

腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪， 而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成， 單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，

增加高密度脂蛋白含量， 沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應， 因此對心腦血管大有益處。 腰果含有豐富的油脂， 可以潤腸通便， 並有很好的潤膚美容的功效， 能延緩衰老。

腰果含豐富的維生素A， 是優良的抗氧化劑， 能使皮膚有光澤、氣色變好。

腰果還具有催乳的功效， 有益於產後乳汁分泌不足的婦女。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑， 能控制癌症病情。

經常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進食欲、增加體重等作用。

炸腰果要將腰果在熱鍋涼油中略炸並快速撈起， 放入溫水中快速過一下（作用， 去掉腰果上的浮油）， 然後放入雞蛋液中片刻後，

控淨多餘的蛋液就可使香炸粉很快的附著在腰果上了， 下油鍋後只要外裹物變色即可撈起盛盤。

上文我們介紹了什麼是腰果， 腰果是一種乾果， 腰果的外形長得非常像我們人體的腎臟， 腰果的營養價值非常的高， 腰果裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸， 我們常吃腰果能夠減肥， 而且腰果還能提高我們的抵抗力和抗病能力， 上文介紹了炸腰果的幾種做法。