拔絲山藥怎么做?

在北方的朋友一定都吃過拔絲的食物， 如：拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲蘋果、拔絲山藥等等， 而今天小編為大家介紹的就是：拔絲山藥的做法， 喜歡美食的朋友， 趕緊來學做一下吧。

拔絲山藥的材料：

山藥200克 雞蛋1個 面粉10克 淀粉50克 食用油500克 (實耗80克) 白糖5大匙

拔絲山藥的做法：

1.山藥去皮切塊， 用水泡洗， 瀝干水分， 拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內， 加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊， 把山藥一一放入掛糊;

2.鍋內倒入油， 燒熱， 放入山藥， 炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

3.將鍋洗凈， 加入清水、白糖， 用小火炒至兩面金黃起小泡時， 放入炸好的山藥炒勻， 盛入抹好油的盤內， 配上一碗涼水即可。

溫馨提示：拔絲山藥外甜內滑， 營養豐富， 非常值得大家學習， 需要注意的是炒糖漿時用小火慢慢炒， 才能拔出絲。