烤箱烤蛋糕

大多數女性和孩子都喜歡吃美味的蛋糕， 然而呢， 確不會蛋糕的做法， 認為烤蛋糕很不容易， 自己想吃卻吃不上美味的蛋糕， 其實， 我們只要想吃， 在自己家中就可以製作蛋糕， 只要有烤箱就行， 就能吃到美味的蛋糕了， 烤箱烤蛋糕很簡單， 只要掌握了烤制蛋糕的具體方法， 就可以在家做出美味可口的蛋糕。

如果想吃到美味的烤箱蛋糕， 首先要準備好食材， 雞蛋是必不可少的， 因為雞蛋可以起到鬆軟的作用， 這樣烤制出來的蛋糕才會有誘人的黃色， 吃起來也是鬆軟可口， 詳細來瞭解烤箱烤蛋糕的做法。

學用蛋糕烤蛋糕， 很簡單， 首先得準備好材料：雞蛋4只， 淡奶80毫升， 油20毫升， 幼砂糖80克， 麵粉100克， 當我們準備好了材料， 就可以開始動手做了， 來看看步驟：

1、將雞蛋黃及蛋白分別打在兩個碗中。

2、用打蛋機將蛋白打到不倒流， 然後加入幼砂糖再打至砂糖溶。

3、將雞蛋黃攪均勻， 然後與奶、油一齊攪勻， 再逐步加入麵粉攪拌均勻。 攪拌時要順時針方向， 且不能太快。

4、將一半蛋白糖倒入蛋黃漿中攪拌均勻， 然後再倒入剩下的一半蛋白糖攪勻。

5、在烤盤上抹一層油， 然後將攪拌均勻的漿慢慢倒在烤盤中。

6、將烤箱預熱， 然後放入烤盤。 用175~200度溫度烤15~20分鐘。

在蛋糕的製作時， 也要注意蛋糕的製作技巧

1、漿料的攪拌：戚風蛋糕的攪拌方法有所不同， 它是將蛋白和蛋黃分開來攪拌， 然後在混合一起。 首先將蛋黃和蛋白分開， 蛋黃用一盆子加入除蛋白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料， 一起用手持攪拌器或慢速攪拌成細膩麵糊， 再將蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成雞公尾狀，

2、裝盤：與海綿蛋糕一樣。

3、烘烤：戚風蛋糕相對於海綿蛋糕則要稍低一點的爐溫， 烘烤時間在20-30分鐘左右。

4、裝飾：戚風蛋糕出爐後， 如果是模具的則要立起來放， 以防收縮， 蛋糕卷可以用裝飾皮來卷， 無裝飾皮的則要反轉卷， 即底做面。

以上就是烤箱烤蛋糕的做法， 其實很簡單， 自己製作烤箱烤蛋糕享受生活， 和你自己愛的人一起， 享受一下自己考蛋糕的樂趣， 對於家裡有烤箱的家庭來說， 學會了烤制蛋糕對生活的品質也是提升。