自製紅薯粉條

粉條是生活中常見的菜品的輔料， 粉條久煮不爛， 清香可口， 搭配菜品適當菜品更加的美味， 受到了人們的歡迎。 紅薯粉條就是粉條的一種， 是一種以紅薯為材料製作而成的， 含有豐富的碳水化合物、膳食纖維， 鈣磷鐵等礦物質成分也很多， 適當的食用可以促進身體的發育。 下面我們來看一下自製紅薯粉條?

紅薯粉條是一種依靠紅薯內的澱粉製作而成的的食材， 可以搭配多種的菜品。 可以很好的吸附湯水的味道， 使得粉條更加的順滑味美， 對身體也有一定的保健的效果。

自製紅薯粉條?紅薯粉條富含豐富的營養：⒈粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;⒉粉條有良好的附味性， 它能吸收各種鮮美湯料的味道， 再加上粉條本身的柔潤嫩滑， 更加爽口宜人。 真正的綠色粉條具備紅薯的多數養身功能。

自製紅薯粉條製作方法：

⒈選薯。 選表面光滑， 無病蟲害， 無青頭， 大小適中的紅薯。

2.清洗， 將選好的紅薯裝入籮筐放人水中， 把泥土、雜質洗掉， 並把紅薯兩頭削掉。

3.粉碎。 洗淨後的紅薯應及時粉碎。

4.過濾。 用0.7～1.5米吊漿布過濾， 要過濾2次。 初次溶液對稀一些， 第二次對濃一些， 過濾液入池2天后， 把池內水放盡， 加入原來水量的1/3攪拌， 再過濾一次， 將過濾液進入小池沉澱。

5.曝曬：把下層澱粉取出吊成粉砣， 放在曬場上曝曬。 當粉砣內水分蒸發一半時， 把粉砣切成若干份曝曬。

6.打漿糊。 將500克澱粉加100克明礬， 摻冷水2500～3000克， 放人盆內。 盆放人鍋內煮沸， 不斷攪拌， 成熟度達八九成即可。

7.漏絲。 漏絲前可先試一下， 看粉團是否合適， 如漏下的粉條不粗、不細、不斷即為合適。

經過上面的介紹我們對於自製紅薯粉條這個問題有了一個詳細的瞭解， 我們在生活中可以自己製作紅薯粉條， 更好的滿足自己的口腹之欲。 在挑選紅薯粉條的時候需要注意選擇正宗的不添加任何添加劑的粉條， 以免對自己的身體健康不利。