去血水妙招

去血水是我們清洗骨頭之類的主要做法， 主要是將骨頭里面的血液清洗干凈， 避免煮湯的時候上層有一層泡沫。 去血水可以用冷水進行浸泡， 也有直接用冷水下鍋煮排骨， 然后將在排骨的血水煮出來之后倒掉， 在將排骨重新放進水煮湯， 血水是不能食用的， 還會影響到湯類的口感以及美觀性。

第一種涼水浸泡排骨， 買回家以后要把排骨用清水清洗幾遍， 再把排骨放在涼水里面浸泡， 浸泡時間越長越好， 把排骨放在涼水里面浸泡， 可以讓排骨的血水全部浸泡出來， 排骨里面的臟東西也會浸泡出來， 用這種方法來去除排骨里面的血水， 最好的就是不會影響到排骨肉， 只不過也有一些弊端， 那就是需要花費的時間較長，

一般用這種方法來去除排骨里面的血水， 需要花費的時間達到了兩三個小時， 必須要放在冷水里面浸泡兩三個小時， 才可以真正的把排骨里面的血水給去除掉， 在浸泡期間要多次更換清水。

第二種冷水下鍋煮排骨， 要想把排骨里面的血水給去除掉， 大家也可以用冷水來煮排骨， 也就是把排骨冷水下鍋煮， 等到水溫慢慢加熱， 排骨里面的血水和臟東西也會全部都被煮出來， 一般幾分鐘以后大家可以看到水上面漂浮了很多的浮沫， 這些就是排骨的血水和臟東西， 幾分鐘以后關火把排骨用熱水沖洗干凈表面的浮沫， 就可以開始炒排骨了。