窈窕包法小餛飩雲吞-自種小白菜苗入餡！

小餛飩包法很多， 這種窈窕身材的小餛飩， 包起來簡單， 成型漂亮。 芽苗菜， 因不施化肥、不打農藥、不用保鮮劑， 是非常健康的蔬菜。 芽苗菜的營養比其本身的蔬菜要高20-40倍。 成為SUPER FOOD。 小白菜種子發的芽， 用來和餡。

石臼裡放入生薑片10片、小蔥蔥白稍許、花椒20幾粒、淨水60ml。 用杵搗爛， 讓食材的味道溶入水裡， 靜置片刻。

肉糜500g， 放入料酒10ml， 順時針方向， 攪拌上勁， 去腥。 把姜蔥花椒水， 分2-3次放入肉糜裡， 濾渣。

 每次都要讓肉糜吃水， 攪打上勁。 肉糜吃水完的樣子加入生抽10ml和鹽5g， 攪拌上勁。 加入蠔油15ml和白砂糖15g， 攪打上勁

 最後打入1枚雞蛋，

加入玉米油10ml和芝麻油5ml， 拌勻餡料。  小餛飩皮， 中間放肉餡。 然後再折成包餛飩的樣子， 只是左右兩側不必向中間重疊。 這就是長餛飩的包法， 更多餡料的塞入， 大家都愛。 包好的小餛飩！