寒露時節吃秋刀魚 預防高血壓

核心提示：秋刀魚不僅含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質， 還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸， 它們有抑制高血壓、動脈硬化的作用。

秋分過後， 馬上就到二十四節氣中的寒露了， 此時是秋刀魚最肥美的時候， 大家不妨趁此機會多享受這種美味。

秋刀魚不僅含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質， 還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸， 它們有抑制高血壓、動脈硬化的作用。 為了去腥增鮮， 在烹調加工時可以加點檸檬汁， 也可以加些胡椒粉、孜然等調味料。 本期， 我給大家推薦一道秋刀魚的美食——蒸豆豉秋刀魚。

原料：秋刀魚3條(500克);豆豉25克;紅辣椒1個;黃辣椒1個;香蔥1根;生薑1小塊;大蒜5瓣。 調料：食用油25克;醬油5克;料酒25克;胡椒粉5克;鹽2克。 製作方法：1.秋刀魚取出內臟後切段， 洗淨放入盤中;2.蔥洗淨後切成蔥花;薑、蒜洗淨切末;辣椒洗淨切塊;豆豉洗淨;3.鍋內放少量油， 將蔥、薑、蒜、辣椒、豆豉入鍋爆香後淋在魚上;4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽， 蒸約6分鐘至熟即可。