糖尿病吃什麼

文章導讀

三高正在影響這老年人的健康， 其中糖尿病是最常見也最難治療的疾病之一， 那麼應該怎樣預防和治療呢？其實日常飲食是最關鍵最重要的一步，

一起看一下日常飲食因注意什麼吧！

糖尿病飲食治療

(1) 控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。 攝入的熱量能夠維持正常體重或略低於理想體重為宜。 肥胖者必須減少熱能攝入， 消瘦者可適當增加熱量達到增加體重。

(2) 供給適量的碳水化合物。 目前主張不要過嚴地控制碳水化合物， 糖類應占總熱能的60%左右， 每日進食量可在250克～300克， 肥胖應在150克～200克。 穀類是日常生活中熱能的主要來源， 每50克的米或白麵供給碳水化合物約38克。 其它食物， 如乳、豆、蔬菜、水果等也含有一定數量的碳水化合物。 蓧麥、燕麥片、蕎麥面、玉米渣、綠豆、海帶等均有降低血糖的功能。 現在市場上經常可以看到“無糖食品”，

“低糖食品”等， 有些病人在食用這些食品後， 不但沒有好轉， 反而血糖上升。 這是由於人們對“低糖”和“無糖”的誤解。 認為這些食品不含糖， 而放鬆對飲食的控制， 致使部分病人無限制的攝入這類食品， 使血糖升高。 事實上低糖食品是指食品中蔗糖含量低， 而無糖食品指的是食品中不含蔗糖， 但是這些食品都是由澱粉所組成， 當人們吃進澱粉食品後， 可轉變成葡萄糖而被人體吸收， 所以也應控制這類食品。

(3) 供給充足的食物纖維。 流行病學的調查提出食物纖維能夠降低空腹血糖、餐後血糖以及改善糖耐量。 其機理可能是膳食纖維具有吸水性， 能夠改變食物在胃腸道傳送時間， 因此主張糖尿病飲食中要增加膳食纖維的量。

膳食中應吃一些蔬菜、麥麩、豆及整穀。 膳食纖維具有降解細菌的作用， 在食用粗纖維食品後， 能夠在大腸分解多糖， 產生短鏈脂肪酸及細菌代謝物， 並能增加大糞便容積， 這類膳食纖維屬於多糖類。 果膠和粘膠能夠保持水分， 膨脹腸內容物， 增加粘性， 減速胃排空和營養素的吸收， 增加膽酸的排泄， 放慢小腸的消化吸收。 這類食品為麥胚和豆類。 以往的理論是纖維素不被吸收， 因為大多數膳食纖維的基本結構是以葡萄糖為單位， 但葡萄糖的連接方式與澱粉有很多不同之處， 以致於人體的消化酶不能將其分解。 但最近發現膳食纖維可被腸道的微生物分解和利用， 分解的短鏈脂肪酸可被人體吸收一部分， 而且能很快的吸收。 燕麥的可溶性纖維可以增加胰島素的敏感性， 這就可以降低餐後血糖急劇升高， 因而機體只需分泌較少的胰島素就能維持代謝。 久之， 可溶性纖維就可降低迴圈中的胰島素水準， 減少糖尿病患者對胰島素的需求。 同時還可降低膽固醇， 防止糖尿病合併高脂血症及冠心病。

(4) 供給充足的蛋白質。 糖尿病患者膳食中蛋白質的供給應充足。 有的患者怕多吃蛋白質而增加腎臟的負擔。 當腎功正常時， 糖尿病的膳食蛋白質應與正常人近似。 當合併腎臟疾病時， 應在營養醫生的指導下合理安排每日膳食的蛋白質量。 乳、蛋、瘦肉、魚、蝦、豆製品含蛋白質較豐富。 應適當食用優質蛋白， 目前主張蛋白質應占總熱能的10%?20%。

穀類含有植物蛋白， 如果一天吃穀類300克， 就可攝入20克～30克的蛋白質， 約占全日蛋白質的1/3～1/2。 植物蛋白的生理價值低於動物蛋白， 所以在膳食中也應適當控制植物蛋白。 尤其在合併腎病時， 應控制植物蛋白的食用。

(5) 控制脂肪攝入量。

有的糖尿病患者誤認為糖尿病的飲食治療只是控制主食量。 其實不然， 現在提倡不要過多的控制碳水化合物， 而要嚴格的控制脂肪是十分必要的。 控制脂肪能夠延緩和防止糖尿病併發症的發生與發展， 目前主張膳食脂肪應減少至占總熱能的25%?30%， 甚至更低。 應限制飽和脂肪酸的脂肪如牛油、羊油、豬油、奶油等動物性脂肪， 可用植物油如豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等含多不飽和脂肪酸的油脂，

但椰子油除外。 花生、核桃、榛子、松子仁等脂肪含量也不低， 也要適當控制。 還要適當控制膽固醇， 以防止併發症的發生。 應適當控制膽固醇高的食物， 如動物肝、腎、腦等臟腑類食物， 雞蛋含膽固醇也很豐富， 應每日吃一個或隔日吃一個為宜。

(6) 供給充足的維生素和無機鹽。 凡是病情控制不好的患者， 易併發感染或酮症酸中毒， 要注意補充維生素和無機鹽， 尤其是維生素B族消耗增多， 應給維生素B製劑， 改善神經症狀。 粗糧、幹豆類、蛋、動物內臟和綠葉蔬菜含維生素B族較多。 新鮮蔬菜含維生素C較多， 應注意補充。 老年糖尿病患者中， 應增加鉻的含量。 鉻能夠改善糖耐量， 降低血清膽固醇和血脂。 含鉻的食物有酵母、牛肉、肝、蘑菇、啤酒等。 同時要注意多吃一些含鋅和鈣的食物，防止牙齒脫落和骨質疏鬆。糖尿病患者不要吃的過鹹，防止高血壓的發生，每日食鹽要在6克以下。

(7) 糖尿病患者不宜飲酒。酒精能夠產生熱能，但是酒精代謝並不需要胰島素，因此少量飲酒是允許的。一般認為還是不飲酒為宜，因為酒精除供給熱能外，不含其它營養素，長期飲用對肝臟不利，易引起高脂血症和脂肪肝。另外有的病人服用降糖藥後飲酒易出現心慌、氣短、甚至出現低血糖。

(8) 糖尿病患者應合理安排每日三餐，每餐都應含有碳水化合物、脂肪和蛋白質，以有利於減緩葡萄糖的吸收。

(9) 應控制油炸食品，粉條薯類食品及水果。但不是不吃薯類和水果，應學會自行掌握各種食品交換的方法，這樣才能夠達到平衡營養。

合理飲食可以預防糖尿病，還要適當的鍛煉讓你有個健康身體。

同時要注意多吃一些含鋅和鈣的食物，防止牙齒脫落和骨質疏鬆。糖尿病患者不要吃的過鹹，防止高血壓的發生，每日食鹽要在6克以下。

(7) 糖尿病患者不宜飲酒。酒精能夠產生熱能，但是酒精代謝並不需要胰島素，因此少量飲酒是允許的。一般認為還是不飲酒為宜，因為酒精除供給熱能外，不含其它營養素，長期飲用對肝臟不利，易引起高脂血症和脂肪肝。另外有的病人服用降糖藥後飲酒易出現心慌、氣短、甚至出現低血糖。

(8) 糖尿病患者應合理安排每日三餐，每餐都應含有碳水化合物、脂肪和蛋白質，以有利於減緩葡萄糖的吸收。

(9) 應控制油炸食品，粉條薯類食品及水果。但不是不吃薯類和水果，應學會自行掌握各種食品交換的方法，這樣才能夠達到平衡營養。

合理飲食可以預防糖尿病，還要適當的鍛煉讓你有個健康身體。