包餃子什麼餡最好吃
餃子要好吃， 最重要的就是餡料的調配。 大部分的家常餃子都是開水下鍋， 湯就是白水湯， 不會有任何作料， 甚至有些人連蘸料也不弄。 這時的餃子好吃關鍵就在於餡料是怎麼調的。 好吃的餃子餡料有很多， 最主要看個人口味。 下文就列舉了一些素餡， 葷餡餃子的小做法。
一、蔥薑末不能少
尤其是肉餡餃子， 蔥末生薑末是絕對不能缺少的， 如果缺少了蔥薑末， 肉餡的那種獨特的腥氣就會出現。 所以一定要先放入蔥薑末和肉餡調勻哦。
二、調味料放在肉餡裡
有些人拌餃子餡時， 喜歡把肉餡和菜末先合到一起， 再加各類調味品， 這樣的餃子味道肯定會大大折扣。 你要這樣做， 先把肉餡放進蔥薑末， 再依次放進肉餡裡各類調味料， 攪拌均勻後， 再放進你想加入的菜。
三、肉餡裡適量加水
豬肉餡， 特別是牛肉餡， 在製作餃子或包子餡時一定要記得， 適量加清水。 做法是一邊沿著四周輕輕加水， 一邊用筷子沿著一個方向攪動， 需要注意的是如果你要加入白菜， 那就不要加太多水了， 因為白菜本身就會有很多水分。
四、肉餡裡倒入一點食用油
有人說， 既然是肉餡餃子了， 油水肯定會很多， 何必再倒入食用油呢，
五、餃子餡裡的菜不要太幹
有些人在加入肉餡裡的菜會擠壓得很幹， 這樣不好， 這樣包出的餃子會很“幹”的感覺， 吃在嘴裡的口感很不好，
