夏季養生最是“辛苦”

養生之道， 夏季最為重要。 那夏季養生要多“吃苦”， 多“增辛”你知道嗎?夏季養生是不是就是如此“辛苦”， 來看看小編的介紹吧。

吃苦清心火 增辛養肺氣

夏天飲食養生會出現不同的說法， 其實是出發點不同造成的。 提倡吃苦者看重的是降心火， 而主張‘增辛’(辛字這裡解作辣)者則重在養肺氣。 人體的五臟功能和自然界的五行及四季消長的變化相對應， 其中， 夏季屬五行中的“火”， 對應五臟中的“心”。 而據《黃帝內經》， “苦入心”(苦味歸入於心)、“心惡熱”， 因此夏季養生不少觀點都提到要“吃苦”降“心火”以“養心”。

同理， 夏天若“心火”過旺， “肺氣”就會受損， 而在五行中， “辛入肺”， 想養肺氣在飲食上宜“增辛”。

“吃苦”或“增辛”辨證最要緊

無論“吃苦”還是“增辛”， 最好都應在均衡飲食的前提上， 根據個體差異辨證做出調整， 切莫生搬硬套， 以免過度食用傷身。 比如：脾胃虛寒者就不宜多“吃苦”，

以免引起噁心腹瀉等不良反應;而氣虛者則不宜多吃辛味之物， 以免更傷正氣。 另外， 工作環境不同對身體也會有很大的影響， 可在飲食上多加注意以調養， 比如：在高溫酷熱的室外工作的人， 可適當多“吃苦”以清熱瀉火祛暑濕;而長時間待在辦公室空調環境下少出汗者， 飲食上適當“增辛”對行氣養陽有一定的補益。

善用烹調把握苦味寒性

凡苦味蔬菜大都性寒能清熱， 但也不少街坊擔心夏季常吃這類食物會傷胃。 對此， 陳瑞芳建議可因人而異來烹煮。 比如， 青壯年有實熱者， 想通過吃苦瓜來清熱敗火時， 最好是切薄片涼拌著吃。 因為這種做法更接近原汁原味， 能更好地起到食療的作用。

若想一家老少共用， 最好是煲苦瓜排骨湯：將苦瓜切成塊用開水灼過，

再用油、蒜爆炒以減弱其寒性， 然後再與排骨同煲至熟爛， 這樣處理之後無論湯還是渣吃起來味道都甘而不苦， 既醒胃、清熱、生津， 也不至於太苦寒傷脾胃。

除了苦瓜， 夏季可降火清熱的蔬菜還有萵筍、絲瓜、苦菜等， 也可交替著適當吃些， 但每次都要注意適量而止， 以免傷身。

入夏增辛多選薑蒜少辣椒

肺氣虛宜通過飲食“增辛”。 選擇辛味食物最好多挑薑、蔥、蒜， 少吃辣椒。 因為薑、蔥、蒜相對於辣椒刺激性偏弱， 比較溫和， 肺氣虛者夏天適當食用既可養陽益氣， 又不至於太燥熱。 需要特別提醒的是， 眼下湘菜、川菜已風靡全國， 不少人即使大夏天也會隔三岔五開懷吃辣， 這類人反而應多加小心，

特別是體質偏熱、常熬夜火氣大， 或是有慢性結膜炎或其他消化道疾病、便秘、痔瘡者更應忌口， 以免被辣出病來。

夏季養生這般辛苦， 那現在的你是不是想把“辛”和“苦”都扔掉呢。 小編提示， “苦”“辛”這兩類的食物只要掌握妙招來吃， 一樣可以很好解決。