自制鮮蝦醬的做法

蝦是很多人都非常喜歡吃的海鮮， 不僅吃起來好吃， 而且營養價值也相當高， 深受人們的喜愛。 蝦的吃法有很多， 可以直接進行烹飪做成各種美食， 也可以做成蝦醬。 相信很多人都吃過蝦醬， 具有很獨特的口感， 喜歡的話還可以在家里自己動手做。 下面來看看自制鮮蝦醬的做法。

材料：鮮蝦1000g、食鹽200g

做法：

1、鮮蝦洗凈瀝水稱下重量， 然后按500克蝦100克鹽的比例把鹽和瀝好水的蝦一起放進食品調理機機攪拌成泥

2、然后倒入干凈的容器內， 然后在容器口上罩上紗布， 放在陽光充足的地方自然發酵，

3、為了發酵均勻每天開紗布， 用干燥消毒的筷子攪拌一次，

4、半月左右后可食用， 蝦醬發酵好后顏色是紅的，

5、蓋上蓋放冰箱保存即可。

自制蝦醬的做法

1. 蝦去雜質， 洗凈， 瀝干。

2. 料理機加蝦加蔥姜打成泥， (加適量水的水能打動蝦即可)。

3. 涼鍋涼油倒入打好的蝦泥， 加一勺紅酒， 鹽和糖適量， 煸至變色，

4. 把炒好的蝦醬放入高壓鍋壓40分鐘左右。

蝦醬其實可以做出很多種口味的， 就看各位加入哪些原料了， 例如加入辣椒就可以做成咸辣味的， 還可以做麻辣， 沙茶等等。