粽子冷凍一年能吃嗎

有的家一次做粽子做了很多， 吃剩下的粽子就會放在冰箱冷凍保存， 但由於平時吃的少， 可能粽子放冰箱就一年多了， 很多人不知道粽子如果放冰箱一年了可不可以吃， 吃了怕粽子變質對人體不好， 如果不吃又覺得浪費了， 所以比較糾結到底吃好還是不吃好， 粽子冷凍一年能吃嗎？接下來我們來看看吧。

一.粽子冷凍一年能吃嗎？

冰箱冷凍了一年的粽子不能吃了， 倒掉吧!煮熟的粽子放在冰箱最多冷凍3個月， 超出三個月就不能在吃了。

粽子按照儲存條件， 可分為常溫保存和低溫保存兩類。 無論哪種儲存方式， 粽子又分為真空包裝和散裝兩種。 由於粽子主要由糯米製成， 屬於糧食製品， 而糧食製品按規定不允許添加任何防腐劑。 再加上粽子水分含量、澱粉含量都比較高， 還有或甜或鹹的餡料， 微生物滋生很容易腐敗。

對於真空包裝的粽子，

其中一種是“偽真空”， 這類粽子煮熟後就被封入塑膠袋， 抽掉其中空氣， 讓顧客感覺是“真空”， 但這類粽子也並不能久放。 真正的真空包裝， 是粽子煮熟後裝入塑膠袋真空密封， 然後還要經過一道高溫殺菌的程式， 這種粽子的保質期才會偏長， 類似“軟罐頭”的原理。

一般來說， 真空包裝的粽子常溫下可放3-5天， 冷藏狀態下可放10-20天， 但需要注意的是， 真空包裝的粽子一旦打開塑膠包裝後， 就不能再按原先的保質期存放， 而應該以散裝粽子來看待。 儘量當天食用完畢， 如果吃不下， 則應該及時冷藏或冷凍。 冷藏的時間也偏短， 僅能在1-2天;冷凍的時間稍偏長， 在7-10天。

二.一個粽子熱量

由於粽子的熱量依其「大小」、「內容」不同有所差別：

1、常見的“肉粽”每個熱量約含450至600卡， 臺式肉粽由385至671卡， 平均495大卡。

2、裸粽熱量較一般粽子小， 每個熱量約含210至250大卡。

3、堿粽也因體積小， 熱量在未沾糖前約為100至120卡， 沾糖後則含120至150大卡。

4、“豆沙粽”每個熱量約含500至600卡， 熱量在粽子王國中， 可以數一數二， 因除了砂糖或蔗糖含量較高外，

豆沙粽多以豬油炒過， 所以熱量增加很多。

三.小貼士

一名健康的成年男子每天需要攝入熱量2400千卡， 女子為2100千卡， 一日三餐攝入熱量最佳比例為2：4：4。 以早餐為例， 成年男子早餐攝入熱量為2400×0 .2=480千卡， 女人為420千卡。 而一個100克的五芳齋鮮肉粽能量為257 .4千卡，

也就是說， 這樣的粽子， 男人每天早餐最多吃兩個， 女人最多吃一個半。