控制饑餓感的“開關”

我們常常在一邊講究著“保持身材”重要性的時候， 一邊面對肉食巨大的誘惑就敗下陣來。 但往往這些食物裡面的脂肪含量的確又特別的高， 胃一旦很好的吸收， 那麼所有的都功虧一簣了。 這時候我們需要選擇可以讓我們“解饞”的食物。

第一個開關：選擇高纖維、低脂肪的食物。 高纖維食物， 像蔬菜、菌類、水果、粗雜糧等， 都是消除饑餓感的高手， 也是公認的低熱量食品。 纖維含量高的食物能夠充實我們的腸胃， 讓人產生一種“撐”的感覺， 也就是較強的飽腹感。 另外， 要控制食欲， 避開高脂肪的食物也很重要。 我們都有這種感覺， 金黃色的油炸食品、甜膩的糖塊蛋糕、高脂肪的漢堡、烤肉等更容易激起食欲， 讓人不知不覺就吃下很多， 攝入的能量遠超身體的需要。 相反， 低脂肪的食物， 如肉類裡魚、蝦、雞等白肉， 或是瘦的紅肉， 都含有較低的脂肪和很高的蛋白質，

令飽腹感持續時間變長。

第二個開關：兩餐之間吃點零食。 一天中有兩個時間點， 大部分人都或多或少會感到有些餓了。 一個是上午10點半左右， 這時人體新陳代謝速度變快， 另一個是16點左右， 這時體內葡萄糖含量已經降低。 這兩個時間點可進行加餐， 選擇一些健康的零食， 適時地關閉身體的饑餓感。 最好的加餐零食是低能量、而且有飽腹感的食物， 如牛奶、優酪乳、豆漿或堅果。 另外， 也可以吃少量的水果乾， 其中含纖維和礦物質較豐富， 能幫助預防饑餓， 控制食欲。

第三個開關：改變進餐順序。 我們都有這樣的生活經驗， 吃了水分大的食物， 比如喝八寶粥、吃湯麵、吃大量少油的蔬菜、吃水果等， 都會讓胃裡感受到“滿”， 後面的食量自然被控制下來，

七分飽的感覺也會提前到來。 傳統的進餐順序通常依次是：魚肉、蔬菜、主食、湯、甜點或水果。 這樣的順序並不健康， 對控制食欲也沒有好處。 對於腸胃健康的人來說， 不妨先吃清爽的新鮮水果， 然後喝一小碗開胃湯， 再吃蔬菜類菜肴， 把胃填充一部分。 這時再上主食， 最後上魚肉類菜肴。 既能保證攝入充足的膳食纖維， 又能避免油脂等過量， 保證膳食平衡。

原來這所謂的“饑餓感”是可以通過食物來控制的， 這樣不但對胃好， 也防止暴飲暴食從而導致的體重增加， 或者油脂過多導致的多種疾病。 我們還是需要多關注這些“飲食開關”。