炸牛奶條的做法

炸牛奶是一道美味可口的名食， 別稱炸鮮奶， 歸屬于粵特色菜。 為廣東嶺南口味壓桌菜。 炸牛奶以鮮牛奶和檽米為關鍵原材料制成的一道特色美食， 歸屬于甜品。 此甜點充足維持了新鮮牛奶的營養成份。 本產品溫油炸后， 表皮脆而不夠硬， 里層細嫩爽口， 具備鮮牛奶的味兒。 美味可口， 并且以其口味舒服、形狀討人喜歡的通俗化特性備受老年人和少年兒童的鐘愛。

炸鮮奶的作法

鮮奶， 白砂糖， 煉奶， 玉米粉， 在鍋中混和攪拌均勻后， 文火邊來加溫邊拌和

至粘稠， 熄火

取一正方形器皿源， 鋪平保鮮袋， 倒進奶糊， 用湯勺稍抹整平表層， 放進冷藏室一個小時上下

這時候能夠調粉， 將小麥面粉和發孝粉混和后， 漸漸地放水調合， 至無顆粒物， 木筷提到， 有薄薄的面漿掛上為好

取出奶百凍， 粘板下鋪好保鮮袋， 將奶凍脫模在粘板上， 切割成適合的尺寸

起油鍋，

每一塊都放面漿里蘸一下知， 勻稱裹上面漿

鍋中里炸至雙面金黃色

小提示

煮奶糊時一定要不斷拌和， 以防結底糊了

每個小麥面粉吸水流量不一樣， 放水需要自道己觀查， 因此要一點點加， 面漿稠了不脆， 稀了裹不了奶凍散了

炸的情況下用文火， 要有耐心

1.將粟粉及鮮牛奶翻拌給油及鹽和糖作調料,溫火熬成粘稠,須不斷拌和,待燒開;

2.歇火,分3次快手視頻攪入蛋白質翻拌,倒進已抹油的正方形糕盤里,待制冷,置冰箱冷凍室凍1-2鐘頭;

3.脆漿的制取:將小麥面粉、食用油、水、食鹽、酵母粉、雞精放到盆中翻拌， 調成粘稠預留;

4.倒入鮮牛奶糕,切件,沾上脆漿置八完善油內炸至香酥及金黃色.涼干油脂,沾上白砂糖軟食。