紅燜羊蝎子

生活水平的提高， 致使人們的飲食生活發生了翻天覆地的變化。 以前沒有見過的食物， 現在大家都稍微見識到了;以前沒有吃過的食物， 在現在看來， 吃上這種食物， 也變得非常的可能了。 這可能就是生活水平提高的原因， 也可能與人們日益提高的思想意識有關。

羊蝎子， 現在的很多人都見過， 也有的人已經吃過。 但是， 也有很多人深知它的營養， 卻不敢吃。 紅燜羊蝎子， 想必有很多人都沒有吃過， 今天我們一起來學習一下這道美味。

紅燜羊蝎子

材料

羊蝎子約3斤左右、洋蔥、姜片、蒜瓣、香葉、紅椒適量。 鹽、雞精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉適量。

做法

1、羊脊椎骨斬大件， 沖洗干凈， 在涼水里浸泡少許， 期間換水2——3次。

2、涼水上鍋， 大火煮開， 撇去浮沫。 再繼續煮20分鐘， 撈出。

3、另起一鍋， 熱鍋倒油， 放入洋蔥、姜片、蒜瓣、香葉、紅椒熗鍋， 炒香后， 放入煮好的羊蝎子。

4、翻炒少許。 調入五香粉、胡椒粉、料酒，

5、小火燜10分鐘后， 倒入溫水， 調入老抽， 蓋蓋， 繼續用小火燜。

6、小火燜到筷子能輕松扎透肉塊為準。 然后， 在調入鹽和適量的雞精， 即可。 過程用了40分鐘左右。

相關說法

羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃， 主要原料采用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨， 那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去， 成“丫”字狀， 而那“丫字狀”的下面， 還有一個小的分叉， 這就是蝎子張揚的形狀了， “羊蝎子”因此而得名。

羊蝎子是一種非常好的補品， 尤其是對于體力薄弱的男人來說， 多吃一下羊蝎子對體力的恢復有著極為好的作用。 但是， 羊蝎子屬于熱性的食物，