冬季吃蘿蔔養生保健

“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開處方”， 寒冷的冬季吃些蘿蔔， 既可消火、滋補， 又可開胃、養生。 凜冽的寒風中， 守著一碗蘿蔔湯， 覺得整個冬季都暖了。

古代， 蘿蔔被稱為“雹突”、“紫花菘”、“萊菔”、“羅服”。 營養價值很高， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素。 冬季人們活動減少， 體內易生熱生痰， 多吃蘿蔔， 可消食、祛痰、止咳嗽， 從這個意義上說， 蘿蔔是民間廉價的滋補品。 蘿蔔吃法眾多， 生食、熟食均可。

蘿蔔還有很高的藥用價值。 中醫認為， 蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散瘀之功效。 民間把蘿蔔稱為“小人參”， 有“蘿蔔上市、醫生沒事”、“蘿蔔進城，

醫生關門”、“蘿蔔一味， 氣煞太醫”、“吃著蘿蔔喝著茶， 氣得大夫滿街爬”之說。 元代詩人曾寫詩誇讚蘿蔔的藥用：“熟食甘似芋， 生吃脆如梨。 老病消凝滯， 奇功真品題”。 李時珍也對蘿蔔情有獨鍾：“可生可熟， 可菹可醬， 可豉可醋， 可糖可臘， 可飯， 及蔬中之最有利益者”。

蘿蔔食療作用也不可小視。 冬季吃“蘿蔔藥膳”， 可養生保健。 如“蘿蔔煲羊腩湯”， 有補中益氣、健脾消積食功效， 也可預防皮膚乾燥、皸裂、生凍瘡等;“蘿蔔煲鮑魚”有滋陰清熱、寬中消渴之功效， 可用於糖尿病的輔助治療;“蜜蒸蘿蔔”有潤肺、止咳、化痰之功效;“蘿蔔燒墨斗魚”能降低血脂、血壓， 有助於減肥。 冬季， 常見的蘿蔔經典吃法如下。

蘿蔔羊肉湯

蘿蔔湯的做法：取羊腿肉500克，

洗淨加黃酒、生薑片浸半小時， 入油鍋爆炒， 倒入砂鍋內， 加水煮沸後用小火煨半小時;白蘿蔔切塊， 放水中煮沸後加入羊肉湯， 放鹽， 用小火煨至蘿蔔羊肉均酥爛即可。

功用：羊肉性熱， 有補脾腎、壯筋骨、禦風寒的作用。

蘿蔔絲餅

做法：蘿蔔250克切成細絲， 用菜油煸炒至五成熟。 另取瘦豬肉100克切細， 與蘿蔔絲調和成餡子。 麵粉250克和成若干麵團， 放入油鍋中烙熟即成。

功用：可治療食欲不振、食後腹脹、咳喘多痰等症。

醃蘿蔔條

醃蘿蔔條的做法：白蘿蔔刷洗乾淨後切成0.5cm厚扇形小片， 加入鹽抓拌均勻， 醃制15分鐘。 用手輕輕搓揉醃過的白蘿蔔片， 揉出的蘿蔔汁倒掉， 並將搓揉過的白蘿蔔片放入瀝水筐靜置8小時以上。 將辣豆瓣醬、白醋、蒜末、香油、白砂糖、米酒、涼開水混合，

攪拌均勻， 製成醃醬待用。 將做好的白蘿蔔片以剩餘的涼開水揉洗後， 再放入有網眼的瀝水筐中， 以重物壓住， 靜置1小時。 取出， 加入醃醬， 攪拌醃漬2天即可。

功用：開胃助消化。

羊排蘿蔔

做法：小羊排洗淨加黃酒、生薑片浸半小時， 入油鍋爆炒後倒入砂鍋， 加水煮沸後用小火煨半小時;白蘿蔔切塊煮沸後加入羊肉湯， 放鹽， 繼續用小火煨至蘿蔔羊排肉均酥爛即可。

功用：補脾壯腎， 寒祛開胃。

食療作用

蘿蔔性平， 味辛、甘， 入脾、胃經， 具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。 蘿蔔還有防癌抗癌作用， 所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。

主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

巧食蘿蔔：每晚睡覺前吃30g蘿蔔， 能消食化積， 清熱解毒。 可延年益壽。

吃蘿蔔促進鈣吸收

俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方。 ”

中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。 大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。 多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔， 不僅開胃、助消化， 還能滋養咽喉， 化痰順氣， 有效預防感冒。

另外， 蘿蔔有很高的營養價值， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素， 其中維生素C的含量比梨高8~10倍。 蘿蔔不含草酸， 不僅不會與食物中的鈣結合， 更有利於鈣的吸收。

近來有研究表明， 蘿蔔所含的纖維木質素有較強的抗癌作用， 生吃效果更好。 幼兒怕辣， 最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿蔔。

父母給孩子吃時， 蘿蔔最好能豎著剖開， 這樣， 蘿蔔的頭、腰、尾都均衡。 俗話說：“蘿蔔頭辣， 腚燥， 腰正好。 ”這是因為蘿蔔各部分所含的營養成分不盡相同所致。 如果幼兒很怕辣， 可以剝掉蘿蔔皮， 將蘿蔔切絲、切片蘸糖， 或是做成蘸醋蘿蔔、蘿蔔骨頭煲， 讓幼兒喜歡吃。

結語：看完以上的內容， 突然發覺蘿蔔居然這麼多的功效， 果然名不虛傳“賽人參”啊， 想要在這個冬季做好養生的朋友們可要注意了哦， 趕緊吃起蘿蔔來吧~