夏季養生吃六個“第一” 鴨肉利濕苦味菜降火
夏季養生吃什麼好?民以食為天， 進入夏季後， 氣溫升高， 想要健康， 必須吃對食物。 吃就要吃最好的， 今天小編為您介紹初夏養生吃六個“第一”， 不妨來看看它們是什麼。
第一粥：豆粥
夏季晚餐讓雜豆粥”唱主角“， 不僅營養豐富， 而且粥的熱量不高， 飽腹感強， 確實有減肥效果， 而且不同的豆類好具有不同的功效。 晚餐儘量簡單些， 把事先浸泡好的綠豆、紅豆、黑豆、芸豆等各種豆類， 加上大米、小米、血糯米、黑米， 還可以加薏苡仁、燕麥、百合等， 各種材料互相搭配， 用電飯煲煲成一鍋軟爛香糯的雜豆粥， 晚餐的主食就有了。
專家表示， 煮粥也是有技巧的， 各種雜豆要提前浸泡一小時， 如果工作繁忙沒時間浸泡， 可以把豆和水放鍋裡， 煮開後每隔兩三分鐘加一次冷水， 經過三到五次， 豆子很容易激開花， 開花後放米轉成文火煮半個小時， 這時是粥口感最好的時候。
同時， 以蔬菜為原料的涼拌菜最適宜做雜豆粥的配菜， 七八種蔬菜齊上陣， 每樣都不多， 番茄、黃瓜、西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、蘆筍、各種菌菇等， 紅紅綠綠地拌在一起， 加少量鹽和橄欖油， 既賞心悅目， 刺激食欲， 又能從不同食物中攝取到全面的營養。
第一肉：鴨肉
夏季的肉食以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平性或涼性的肉製品為好。 其中， 鴨肉不僅富含蛋白質， 而且由於其屬水禽， 還具有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用， 根據中醫”熱者寒之“的原則， 特別適合苦夏、上火、體內生熱者食用。 夏季在食用鴨肉時最好燉食， 也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。
鴨肉與筍子或冬瓜燉出的鴨湯很有滋補作用;鴨肉同糯米煮粥有養胃、補血、生津的效果;鴨肉同海帶燉食能軟化血管、降低血壓，
第一果：紅色水果
中醫養生專家說：常吃紅色蔬果可以使面色紅潤， 有養顏功效。 而從西醫角度說，
西瓜：西瓜汁中含有多種重要的有益健康和美容的化學成分。 西瓜的這些營養成分易被皮膚吸收， 對面部皮膚的滋潤、營養、防曬、增白效果好。 西瓜含有豐富的維生素、蛋白質、鐵、鈣、鉀、磷、鎂、鋅以及谷氨酸、精氨酸、果糖等， 是不可多得的好水果。 夏天吃西瓜能起到降溫解暑、抗衰老的作用。
櫻桃：新鮮櫻桃， 色澤豔麗， 質感豐實。 鐵含量每百克可達6～8毫克，
第一茶：綠茶
炎熱夏季最好飲綠茶：夏天驕陽高溫， 酷暑蒸人， 出汗多， 人體內津液消耗大， 此時宜飲龍井、毛峰、碧螺春等綠茶。 綠茶味略苦性寒， 具有消熱、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、強心提神的功能。 綠茶綠葉綠湯， 清鮮爽口， 滋味甘香並略帶苦寒味， 富含維生素、氨基酸、礦物質等營養成分， 飲之既有消暑解熱之功， 又具增添營養之效。
喝茶不僅要講究茶品， 還要講究喝茶的時間， 我們都知道在睡前是不宜喝茶的， 否則會影響睡眠。 同時， 在空腹時也是不適合喝茶的。
要想健康飲茶， 還要注意“十二忌”：忌空腹飲茶， 茶入肺腑會冷脾胃;忌飲燙茶， 最好56℃以下;忌飲冷茶， 冷茶寒滯、聚痰;忌沖泡過久， 防止氧化、受細菌污染;忌沖泡次數多， 茶中有害微量元素會在最後泡出;忌飯前飲， 茶水會沖淡胃酸;忌飯後馬上飲茶， 茶中的鞣酸會影響消化;忌用茶水服藥， 茶中鞣酸會影響藥效;忌飲隔夜茶， 茶水時間久會變質;忌酒後飲茶， 酒後飲茶傷腎;忌飲濃茶， 咖啡因使人上癮中毒。
第一湯：番茄湯
番茄，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
夏天多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，湯內所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心肌的功效，最適合於男性。
最後提醒，初夏時節，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衛生，特別是到”三無“攤點吃不衛生的食物，很可能會染上疾病。民以食為天，食以安為先!
第一菜：苦味菜
天熱吃“苦”，勝似進補。一到夏天，因為炎熱，很多人會食欲不振。而苦味菜勝在“入心經而降心火，去心火而神自安”，人的味蕾對苦味比較敏感，而且吃了苦食可以瀉火解暑，健脾開胃，增加食欲，促進消化，正是一舉多得。苦味食物“家族”龐大，蔬菜類有生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥蘭菜等，還有食藥兼用的幹鮮類果品，如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。
苦味蔬菜的做法一般都離不開煎、炒、涼拌、蒸等，與少許的肉類搭配後味道鮮美甘苦。製作苦味菜的關鍵還是刀工，很多廚師都會將苦瓜、苦筍、芥藍等切成薄片，這樣既可減輕苦味，又能使配料入味。
“苦味蔬菜吃法多樣，但最佳吃法是涼拌。因為油炒後不僅會損失維生素，還會導致菜中油脂含量過高，破壞其清熱解毒的功效。適合涼拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦筍、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，經過食醋調味後，才能變得更加爽口、開胃，成為下飯佳餚。
咖啡因使人上癮中毒。第一湯：番茄湯
番茄，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種———番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
夏天多喝番茄湯既可獲得養料，又能補充水分，湯內所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心肌的功效，最適合於男性。
最後提醒，初夏時節，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衛生，特別是到”三無“攤點吃不衛生的食物，很可能會染上疾病。民以食為天，食以安為先!
第一菜：苦味菜
天熱吃“苦”，勝似進補。一到夏天，因為炎熱，很多人會食欲不振。而苦味菜勝在“入心經而降心火，去心火而神自安”，人的味蕾對苦味比較敏感，而且吃了苦食可以瀉火解暑，健脾開胃，增加食欲，促進消化，正是一舉多得。苦味食物“家族”龐大，蔬菜類有生菜、苦瓜、芹菜、苦筍、萵苣、芥蘭菜等，還有食藥兼用的幹鮮類果品，如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。
苦味蔬菜的做法一般都離不開煎、炒、涼拌、蒸等，與少許的肉類搭配後味道鮮美甘苦。製作苦味菜的關鍵還是刀工，很多廚師都會將苦瓜、苦筍、芥藍等切成薄片，這樣既可減輕苦味，又能使配料入味。
“苦味蔬菜吃法多樣，但最佳吃法是涼拌。因為油炒後不僅會損失維生素，還會導致菜中油脂含量過高，破壞其清熱解毒的功效。適合涼拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦筍、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，經過食醋調味後，才能變得更加爽口、開胃，成為下飯佳餚。
