電飯鍋蒸蛋糕的家常做法是什么？

電飯鍋是常見的家用電器， 除了可以蒸米飯， 熬稀飯之外， 電飯鍋還可以用來做各種各樣的美食， 電飯鍋還可以用來蒸蛋糕， 電飯鍋蒸出來的蛋糕不僅好吃， 還和外面賣的相差不了多少， 不過需要掌握住蒸蛋糕的技巧以及方法， 在家也可以蒸出美味好吃的蛋糕， 下面介紹電飯鍋蒸蛋糕的家常做法。

制作材料

雞蛋5個， 牛奶半盒， 白砂糖90g， 低筋面粉100g， 玉米油40ml。

制作步驟

1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開， 分別放在兩個無油無水的盆內， 最好使用不銹鋼盆

2.蛋黃內加5勺白砂糖

3.把糖攪拌均勻

4.蛋黃內再加入半盒純牛奶

5.把牛奶攪拌均勻

6.100克面粉過篩后加入到蛋黃內

7.攪拌均勻成沒有顆粒的面糊， 放置一邊備用

8用打蛋器打發一段時間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋(去除雞蛋腥味)

9.繼續打發蛋清， 然后再加半勺白糖(我一共加了三次， 每次半勺， 也就是蛋清內一共一勺半白糖)

10.繼續打發， 直到蛋白能拉出彎曲的尖角的時候， 打好的蛋白最好放置冰箱冷藏 [1]

11.打發好的蛋清先放一半到蛋黃糊內

12.蛋清和蛋黃糊拌勻(要上下翻勻， 不能打圈， 不然蛋清里的泡都破了， 蛋糕就發不起來了)

13.再把剩下的一半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻

14.電飯鍋內壁摸一層油(要內壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好， 油太少容易焦)放進鍋內按上煮飯鍵， 熱一下鍋。

15.等煮飯鍵跳到保溫以后就把內膽再從鍋內拿出(拿個毛巾隔一下， 很熱)倒入之前的蛋糕糊，

16.放回電飯鍋內蓋上鍋蓋， 再按煮飯鍵， 不到兩分鐘它就跳了， 跳了以后拿個濕毛巾捂住出氣口， 等20分鐘。

17.在20分鐘之后再按一次煮飯鍵， 不到兩分鐘又跳了， 再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了(蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘)

18.把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了。