兩種簡單的糖醋丸子做法

2017-04-20

糖醋是八大菜系中非常出名的調味料搭檔，很多中外聞名的菜品都是用糖醋調味的，其中糖醋丸子就是一道家喻戶曉的名菜。糖醋丸子的做法非常簡單，只要方法得當，就可以烹飪出酸甜可口的糖醋丸子了，家中有人喜歡吃的話，就值得一試。

一、糖醋丸子的做法

食材準備

肉餡200克，白糖5湯匙，醋5湯匙，蒜末少許，水澱粉少許，幹麵粉，植物油。

方法步驟

1、肉餡調好好，擠成肉丸子，

放在幹麵粉中裹上一層粉；

2、鍋中倒入較多的油，油溫熱後將丸子下入鍋中，中火炸，至表面淺黃後盛出控油；

3、撈出放涼後回鍋複雜使表面酥脆；

4、蒜剁細，糖和醋，水澱粉，一晚熱水備好；

5、起鍋燒半勺油，冷油下入白糖，中小火熬化後倒入醋；

6、鍋中沸騰，倒入準備的白開水，

攪勻，然後緩慢加入水澱粉，調薄芡；

7、然後倒入蒜碎，關火，倒入肉丸子，翻兩下，出鍋即可。

二、糖醋丸子的家常做法

食材準備

豬肉240克，花生油適量，鹽適量，老抽適量，味極鮮，香油，糖，醋，胡椒粉，白酒，澱粉，蔥薑。

方法步驟

1、豬肉餡加少許的味極鮮調味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻；

2、準備水澱粉，大約100多克清水加兩大勺澱粉；

3、肉餡多次加入水澱粉，用手順時針的攪拌；

4、鍋裡放入花生油， 5分熱，用調羹把刮圓，放入油鍋中；

5、中火炸成金黃色的丸子，撈出；

6、蔥、薑切末，鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、薑爆香；

7、然後加入老抽和味極鮮爆香，加入適量的水，然後加入糖、醋，糖醋大約2:1，用水澱粉勾芡，淋人香油；

8、把炸好的丸子鍋內拌勻即可。