讓舌頭來一次說走就走的旅行--烤牛鞭

2016-09-30

在民間民間流傳著一種吃啥補啥的說法，雖然這句話沒有什麼科學依據，但有些時候不無道理，小編不敢肯定牛鞭有壯陽的奇效，但是作為一名吃貨，怎麼會錯過牛鞭這種東西呢,今天給介紹烤牛鞭的做法。

烤牛鞭的做法

1、鮮牛鞭刮去粗皮和雜質，剖開刮去尿道，洗淨，切成小厚片。

2、用鐵簽將牛鞭串起。

3、將專用鐵槽加木炭燒燃，將肉串架在鐵槽上面，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，烤約5 分鐘;

4、再翻身撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，繼續烤約5 分鐘，至熟即成。主料：牛鞭(泡發)500克

輔料：精鹽15克,胡椒粉5克,芝麻50克,小茴香3克,孜然5克,花椒粉5克,洋蔥末25克,雞蛋1個,麵粉15克,味料(辣椒粉)少許

製作流程

1、鮮牛鞭刮去粗皮和雜質，剖開刮去尿道，洗淨，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋蔥頭、花椒粉、雞蛋(打散)、麵粉和味精，揉搓拌勻，醃漬2小時。

2、將裹勻稠糊狀調味料的小塊牛鞭，用手捏扁穿在竹簽上(每串可穿8～10個)。

3、將牛鞭串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待牛鞭串兩面烤至出油時即熟(喜食辣味，可稍灑辣椒粉)。

4、炭烤爐製作：將舊鐵筒剪去筒身，留約20釐米的筒底，鋪入木炭即成。