牛肉燉士豆做法大全？
土豆在生活中是很常見的食材， 土豆既可以做菜， 還具有藥用價值， 土豆中的營養成分是很高的， 土豆中含有豐富的蛋白質和礦物質以及維生素等多種成分， 不管是土豆直接煮了吃， 還是和肉類搭配在一起吃， 經常吃對人身體都是有好處的， 土豆經常會和牛肉一起燉著吃， 下面介紹牛肉燉士豆做法。
牛肉燉士豆做法 1牛腩500克清洗乾淨切小塊， 清水浸泡， 去除血水。 2冷水下鍋焯水， 水燒開略煮， 撈起後用熱水清洗乾淨， 瀝幹水分。 3材料集合圖。 4燉鍋燒熱放適量沙拉油， 油熱放入所有調料， 小火爆香。 5放入牛肉翻炒均勻。 6鍋中放入黃酒、生抽、老抽翻炒均勻， 加入開水沒過牛肉。 7蓋好鍋蓋， 大火燒開後轉小火燉1小時左右。 中途牛肉燉至八成熟， 加入鹽、糖調味。 8燉至牛肉軟爛。 9土豆去皮切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切塊。 10配菜放入鍋中翻拌均勻。 11繼續燉至土豆、胡蘿蔔軟爛即可，
小竅門1、燉牛肉使用的香料根據自家口味調整。 2、生抽、老抽的比例按照個人喜歡的紅燒菜顏色調整比例， 鹽的量要把握好。 3、牛肉焯水冷水下鍋， 撈起後熱水清洗， 以免牛肉急冷急熱， 肉質緊縮。 4、多留些湯汁可以用來煮牛肉麵味道非常好。
牛肉燉士豆做法
牛肉500g土豆500g配料：蔥、薑、花椒、大料、肉桂、紅幹椒鍋內將水燒開， 加入料酒50g， 薑2片， 將牛肉焯水， 去除血水。 將牛肉放入壓力鍋， 加熱水及配料。 加入料酒50g， 醬油10g,食鹽適量
壓力鍋壓20分鐘
將壓好的牛肉， 切成小塊， 容易入味
鍋內加入薑絲炸鍋， 放入牛肉， 加入醬油20g調味， 口輕的就不要加鹽了， 口重的人少許放些鹽， 因為肉燉的時候已經加鹽了。 正常加醬油就不加鹽。 放入土豆， 燉至湯幹， 放入味精即可。
牛肉燉士豆做法
食材主料：牛肉450g， 土豆200g輔料：油適量， 鹽適量， 花椒適量， 大料適量， 蔥薑蒜適量， 香葉適量， 桂皮適量， 白芷適量， 啤酒適量， 醋適量， 紅燒汁適量， 味精適量步驟：1.準備好所有材料。
?2.牛肉冷水下鍋， 放兩片薑， 煮至水開， 撈出待用。
?3.土豆切成滾刀塊， 用冷水泡十五分鐘。
?4.油鍋裡倒入適量油， 把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
?5.倒入牛肉翻炒。
?6.加入蔥薑蒜翻炒。
?7.倒入紅燒汁上色。
?8.加入土豆翻炒。
?9.倒入醋翻炒。
?10.加入適量鹽。
?11.加入一罐啤酒， 中火燉至湯汁收幹。
?12.關火加入味精。
?13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
?小貼士1.牛肉煮之前， 可以先用冷水浸泡一夜。 2.土豆在燉之前也要用冷水泡一會， 去除澱粉。 3.湯汁收幹後， 牛肉還是咬不動， 可以再加點開水繼續燉至牛肉變軟。 ?
