蛤蜊餃子的包法

蛤蜊餃子這種做法相信很多人都沒有吃過吧， 這是一種肉餡餃子， 我們只需要將蛤蜊肉取出來， 然後加入蔥花以及萵苣等， 然後用餃子皮將蛤蜊包起來就可以了。 蛤蜊餃子的包法， 我們要注意餃子皮需要沾上一點水分， 這樣才可以避免餃子煮的時候出現破裂的情況， 大家要注意餃子的包法。

製作工藝

1.蛤蜊肉切粒;蔥洗淨切成蔥花。

2.萵苣去皮後切成細絲， 加入適量的鹽， 用手仔細揉捏， 再擠幹水分。

3.把萵苣絲、蔥花、蛤蜊肉和鮮肉餡混合在一起， 攪拌均勻， 做成餡料。

4.面皮中包入適量的餡料， 捏成餃子， 放入滾水中煮到浮起時撈出就可了。

食譜營養

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效;但由於豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，

具有降低膽固醇的作用。 中醫認為， 蛤蜊肉性寒， 味鹹， 能滋陰、化痰、軟堅、利水， 有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

萵筍：萵筍含鉀量較高， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力，

對高血壓和心臟病患者極為有益。 含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝， 心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。 因此萵筍具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張， 幫助睡眠。 不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素， 可參與牙和骨的生長。 能改善消化系統和肝臟功能。 刺激消化液的分泌， 促進食欲， 有助於抵禦風濕性疾病和痛風。