老年人春節健康飲食10大注意事項

　老年人的飲食和營養攝取需要特別照顧， 根據老年人的生理特性及各項營養需求， 營養專家歸納出以下10項適用老年人的飲食原則， 可作為春節安排年老父母飲食的參考。 讓家裡的老年人在享受美食的同時吃出健康。

1.少量多餐， 以點心補充營養 老年人由於咀嚼及吞咽能力都比較差， 往往一餐吃不了多少東西， 而且進食時間又拖得很長。 為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養， 營養師建議， 不妨讓老年人一天分5 6餐進食， 在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心， 像低脂牛奶泡餅乾(或營養麥片)、低脂牛奶燕麥片， 或是豆花、豆漿， 也可以將切成小塊的水果或水果泥拌優酪乳食用。

2.以豆製品取代部分動物蛋白質 老年人必須限制肉類的攝取量， 一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆製品(如豆腐、豆漿)取代。 老年人的飲食內容裡，

3.主食加入蔬菜一起烹調 為了方便老年人咀嚼， 儘量挑選質地比較軟的蔬菜， 像番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等， 切成小丁塊或是刨成細絲後再烹調。 如果老人家平常以稀飯或湯麵作為主食， 每次可以加入1 2種蔬菜一起煮， 以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。