梭子蟹處理方法

梭子蟹和大閘蟹成為了秋季人們餐桌上常駐角色， 因為梭子蟹和大閘蟹都是兩種經濟價值較高的螃蟹種類。 并且到達秋季的時候， 梭子蟹也成長得膏肥體壯， 具有較高的食用價值。 可是由于梭子蟹是一種水生食物， 所以在吃梭子蟹的時候一定要好好處理梭子蟹。 下面的文章就給大家講解了關于梭子蟹的清洗方法。

梭子蟹清洗步驟：

1、準備好一個塑料盆和一把舊牙刷， 并導入適量的水和白酒， 將梭子蟹倒入盆中。

2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘， 充分沐浴一番。 通過酒的刺激， 將體內的贓物排出。

3、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側并翻轉將蟹肚面向自己， 右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之

4、刷完大腿， 在用牙刷蟹蓋兩側及兩只蟹鉗， 特別是蟹鉗一定要多刷幾下， 因為蟹鉗上多毛， 容易藏污納垢。

5、接著， 就是最有難度的一步了。 左手拇指、食指和無名指三指并用， 抓住梭子蟹的一對蟹鉗后翻轉， 右手拇指和食指將蟹臍翻開， 將贓物擠出。

6、然后， 趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。 用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。

7、最后將洗完的梭子蟹， 置于干凈的盆中用活水沖洗后， 即可入鍋煮食。

小提示：清洗的時候不要忘記處理蟹掩， (即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同) 這跟做蝦去蝦線的道理是一樣一樣的