黃桂柿子餅的製作方法

柿子大家都不陌生， 在冬季的時候， 會看到街上和樹上的柿子紅紅的像個小燈籠， 而且清甜非常好吃， 柿子不單單是可以吃， 還可以做成各種各樣的柿子餅， 我們來瞭解一下下面這篇文章。

主要原料

火晶柿子、麵粉、白糖、桂花、核桃仁、青紅絲、桔餅、冰糖、油。

製作方法

黃桂柿子餅

黃桂柿子餅

（1）將豬板油切成二分大的方丁。 把青紅絲、核桃仁切碎， 取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻， 再加入板油丁、白糖， 用力揉搓， 當各種物料摻和出現粘性時， 即成糖餡。 （2）將麵粉1千克堆放在案板上， 中間挖個坑。 柿子去蒂揭皮後， 放在麵粉坑裡， 先剁成糊， 再用手將麵粉與柿子和勻， 搓成軟麵團， 再陸續加入麵粉500克， 揉搓成較硬的麵團。 把剩下的麵粉撒在麵團周圍， 即成柿子面。

（3）取柿子面劑一塊（約50克）， 拍平， 包入15克糖餡， 製成柿子餅坯（2千克麵粉可做餅80個）。

（4）將三扇鏊燒熱， 在底鏊倒入菜籽油50克， 將餅坯平放鏊裡。 用鐵鏟翻轉， 輕輕壓一下， 蓋上鏊， 烙烤5-6分鐘， 底面發黃時， 再翻轉面， 加菜籽油25克， 烙5分鐘， 待兩面火色均勻， 即成。

以上是關於介紹了黃桂柿子餅的做法， 大家看製作的方法特別簡單， 只需要幾個步驟， 就可以做出， 柿子含有的營養價值比較高， 偶爾吃幾個對於身體好處非常大。