奧爾良烤翅
烤雞翅， 相信是很多人的最愛， 香脆的外殼， 嬌嫩的肉絲， 加上一些五香粉和胡椒粉， 那味道真的是人間的一絕。 正是這種味道讓很多人回味不覺， 很想知道到底怎麼做才能夠做出如此美味的烤翅。 當然， 在所有的烤翅當中， 要數奧爾良烤翅最高端大氣上檔次了， 可是如何才能夠做好奧爾良烤翅呢?
雖然現在人們經常說炸、烤出來的食物有很多的弊端， 但是美味的誘惑讓很多人都忘卻了哪些不好的方面， 想要自己做一次安全放心、又可口美味的奧爾良烤翅， 為此， 就為大家詳細的介紹一下製作方法吧。
1 材料
10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒(紅酒也可)、薑、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
2 作法
1.如果是速凍雞翅， 請先解凍。 把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油， 放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒， 大約2勺子， 主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許薑沫、少許辣椒子， 少許五香粉(一般超市都有賣)、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻， 充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室醃制， 電視上講最好是一宿(所以一定要提前準備， 不能現吃現做。 如果實在很急， 也要醃制2-3個小時， 充分進味兒)。
7.將醃制好的雞翅取出， 塗抹上蜂蜜(這樣色澤味道才對!)可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐， 中高火加熱(一般是3個火苗那檔)11分鐘即可
第二種是所謂的正宗KFC配方.
3 英文版KFC新奧爾良烤翅配方
this is the official recipe!!!!!
2 cups of flour,
1/2 tsp salt,
1/2 tsp thyme,
1/2 tsp basil,
1/2 tsp oregano,
1 tbsp celery salt,
1 tbsp black pepper,
1 tbsp dry mustard,
4 tbsp paprika,
2 tsp garlic salt
1 tsp ground ginger,
mix all ingrediants in a large bowl.
dip chicken pieces in beaten eggs,
then turn them over in regular bread crumbs, (commercial)
finally plunge them into the above mix.
heat oven to 350 degrees
place chicken in a tray and cover with foil. (shiny side out)
cook 40 minutes.
remove foil and cook for another 40 minutes.
baste lightly with oil 5 minutes before the end,
let stand 5 minutes and serve.
4 中文版KFC新奧爾良烤翅配方
(注：裡面提到的百里香、羅勒、牛至之類的都是西餐常用的一些調料或香料， 國外好像很喜歡把冬冬弄成幹粉末狀，
2杯麵粉
1/2茶匙鹽
1/2茶匙百里香(thyme)
1/2茶匙羅勒(basil)
1/2茶匙牛至(oregano)
1/2茶匙食鹽(celery salt) -羽菸也不明白， 前面不是已經有鹽了?
1茶匙黑胡椒(black pepper)
1茶匙幹芥末(dry mustard)
4茶匙紅辣椒粉(paprika)
2茶匙大蒜鹽(garlic salt)-(大蒜鹽：大蒜粉、鹽、澱粉的混合物)
1茶匙薑粉(ground ginger)
將所有的成分放入一個大碗中混合，
將雞塊蘸上打好的雞蛋液，
再充分蘸上麵包屑，
最後放入剛才混合了所有成分的大碗中。
將烤箱調至350攝氏度，
將雞塊放入烤盤， 並蓋上錫紙(亮面朝外)，
烤40分鐘之後，
將錫紙拿掉再烤35分鐘，
取出輕輕的塗上一層油， 再放入烤5分鐘
取出放置5分鐘後可以食用。
肯德基新奧爾良雞翅製作方法(KFC)
製作原料：
雞翅中若干， 燒烤汁適量， 番茄醬適量， 蜂蜜適量
製作流程：
1， 翅中洗淨， 過開水。
2， 用燒烤汁浸漬半個小時。
3， 將雞翅置於燒烤架上， 入微波爐， 高火(我用了80度)6分鐘。
4， 將適量蜂蜜和番茄醬調和， 均勻塗抹在雞翅上。
5， 然後烤至兩面金黃即可。
經過上面的幾道工序， 一盤色香味俱全的奧爾良烤翅就呈現在大家的面前了， 當然， 大家可以根據自己的不同的口味再加一些其他的佐料， 比如孜然粉， 怎麼樣， 心動了吧!心動不如行動， 大家趕緊動手製作屬於自己的奧爾良烤翅吧。
