涼拌變蛋怎麼做好吃呢？

明天想要請朋友到家中做客， 準備了一些菜， 其中有一個是變蛋， 我想涼拌變蛋， 雖然吃過， 但是沒有做過， 請高手指點！

做一道涼拌變蛋， 需要三個變蛋， 首先是把變蛋剝去外皮， 然後用刀或者線把變蛋分成一瓣一瓣的， 在盤中擺好。 然後在取一個小碗來調汁， 先放進去適量的白醋， 然後才加入一點雞精、白糖、鹽、薑末、油潑辣椒、蒜苗碎等， 攪拌均勻後， 就可以澆在變蛋上即可。 但是要注意的是， 這種食物雖然美味， 但是因為是經過醃制而成的， 所以平時儘量要少吃， 尤其是孩子， 以免引起鉛超標。