冬令常喝四神湯 越喝越健康

大家在日常生活當中， 應該注意一些藥膳的食用方法， 很多的藥膳不僅包括中藥， 而且還可以有很多的食物， 有效的調節人體的功效， 避免造成人體受到影響。 下麵推薦一道藥膳方——四神湯。

四神湯的由來

相傳乾隆皇帝下江南時， 隨伺在旁的四位愛臣、由於日夜操勞， 加上舟車奔波、水土不服， 因此相繼病倒。 面對此種情況連御醫也是束手無策。 於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫， 不久， 有一僧人前來揭榜， 在把過脈之後開出“蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方後， 宣告“四臣， 事成!”。 四位大臣服下這藥方之後， 果然立即痊癒。 此後， 每有官員南巡， 皆以此方燉煮食物養身， 久而久之， 此方便以‘四臣湯’為名在民間廣為流傳。 當這藥方傳到臺灣之後， 由於不清楚‘四臣湯’的由來， 並且‘臣’和‘神’的台語發音相同， 因此以訛傳訛而成為‘四神湯’。

四神湯的組成

茯苓， 淮山， 蓮子和芡實(或薏仁)， 彙集在一起後互相補遺， 製成的湯水對人體具有養顏、清火、利尿等諸多益處， 幾乎發揮出了“無敵”的功效， 四神之名當之無愧。

茯苓， 一說起這個， 很多人就會不由自主的想起京城名吃茯苓餅。 那麼， 茯苓有什麼作用呢?中醫認為， 茯苓具有滲濕利水， 健脾和胃， 寧心安神的功效。 尤其是在古人的眼中， 更是稱茯苓為“四時神藥”。

山藥， 是藥食兩用的妙品， 但這藥的名字卻屢次“被迫”改名， 原本這個藥名叫薯蕷， 但卻在唐朝時， 由於唐代宗叫李豫， 為避諱而改為薯藥， 後來在宋朝時， 又因宋英宗叫趙曙， 為避諱就改為山藥了。 具有補脾養胃， 生津益肺， 補腎澀精的作用， 尤其是以懷慶府的山藥為最好， 所以又是“四大懷藥”之一， 也是千古名方六味地黃丸的組成之一。

蓮子， 提起蓮子， 人們就會想起蓮花， 尤其是宋代大儒周敦頤的《愛蓮說》更是將蓮花推到了家喻戶曉的地步， 但卻少有人知道蓮花謝後所結蓮子竟然是一味藥食兩用的妙品， 這蓮子具有清心醒脾，

芡實， 這味藥是健脾能手， 也是補腎能手， 具有補中益氣， 益腎固精， 除濕止帶等功效， 自古都是永葆青春活力、防止未老先衰的良物。

四神湯的做法

1.將豬小腸用清水沖洗乾淨， 再用筷子穿入豬小腸中， 將豬小腸翻面， 把豬小腸內壁沖洗乾淨， 去除上面多餘的油脂， 再放入麵粉中反復抓洗， 去除表面的黏液。

2.用清水將豬小腸反復沖洗數次， 直至將豬小腸完全清洗乾淨， 再放入沸水中氽煮2分鐘去除腥氣， 隨後撈出用流動的冷水沖洗乾淨去掉雜沫。

3.鍋中重新放入清水， 大火燒沸後將豬小腸再次放入煮制10分鐘， 隨後熄火加蓋燜15分鐘， 再取出稍稍放涼， 用剪刀剪成3cm長的斜段。

4.將薏仁、蓮子(或黨參)、芡實和茯苓用清水沖洗乾淨放入鍋中， 倒入適量清水(約1000ml)， 大火燒沸後放入豬小腸段， 繼續用小火燒煮30分鐘。

5.最後調入鹽和米酒即可。

四神湯哪些人喝比較合適?

如果是身體比較瘦， 營養不良， 希望增肥的人士；生活中壓力較大， 長期處於亞健康狀態的人士；還有膚色暗淡，

喝四神湯需要注意些什麼?

在喝這個湯的時候， 儘量不要與其他藥物同時服用， 飲食也宜以清淡為主， 忌煙酒辛辣大葷。 服用此湯宜溫服， 還可用於防治疾病、輔助治療、病後調理、攝生自養等。

上一篇：韭菜可以補鐵嗎 9種食物有效果 下一篇：沒有了 標籤閱讀：茯苓四神湯冬季進補 分享到：