健康美味醬料巧製作

醬料是我們飲食常用的配料， 醬料的有很多的不同口味和做法， 下面就教大家製作和巧用營養健康的醬料：

1、製作醬料是表面的脂肪可以通過添加一些冰塊去除。 當冰塊周圍的脂肪凝固以後用勺子把它們舀出來丟棄。

2、在肉汁中添加柑橘類的果皮會增強風味。 烤雞肉或魚時最好使用檸檬或酸橙皮， 這樣味道更清香。

3、吃剩的蔬菜,蘑菇等配菜都可以添加到醬汁中增添額外的風味。

4、可以事先做好醬汁以供將來使用。 小火加熱慢熬直到它變得濃稠。 然後把它冷卻,倒入冰盒裡或者小容器以及塑膠袋中， 放在冰箱裡凍起來。 需要用的時候再拿出來使用。

5、通過添加2或3杯白蘭地或1/3到1/2杯的葡萄酒到醬汁中， 快速的煮沸。 能讓燒烤變得更加美味。

6、通過添加幾片土豆， 醬汁可以快速變得濃厚。

7、如果醬汁有顆粒物， 你可以把醬汁放到攪拌機中打至光滑或者過篩後使用。

8、為了減少生大蒜和洋蔥強烈的口味,添加其他成分之前先炒幾分鐘。

9、在食用之前， 如果要去除漂浮在肉類或醬汁表面的油脂,可以用輕輕拖動廚房紙巾在湯汁表面， 重複這個動作直到油脂被完全去除。

10、添加3/4杯的葡萄酒或啤酒放入啤酒罐或類似的容器種。

11、用酒、茶或者啤酒代替水燉肉和製作醬料。 它將幫助軟化肉類和肉汁而且能添加豐富的味道。

12、在烤肉之前可以把水果味果醬刷到表面， 醃制15到20分鐘之後再進行烤制。 這不僅增加食物的光澤， 而且能讓食物嘗起來有甜味。 當然也可以把它加入到醬汁中去。

13、醬汁太鹹可以通過添加幾塊去皮的土豆來緩解， 然後煮到土豆變柔軟然後拿出土豆。

添加奶油或新鮮的番茄也將有助於減少鹹度。