鴨肉性涼 可補陰退熱

涼血止血方

用於因血熱妄行引起的咯血、便血或痔瘡出血。 老鴨一隻， 去內臟及頭足， 砂鍋加清水燉至八分熟， 加入鮮藕、鮮竹筍各半斤， 燉熟， 加鹽、味精等調料， 吃肉喝湯。 注意不可加辣椒、八角等溫熱調料。

清熱養陰方

用於陽熱亢盛、陰液虧虛引起的高血壓、高血脂、心腦血管硬化等症。 瘦鴨一隻， 去頭及內臟， 切塊、砂鍋燉至半熟， 加水發海帶和去皮切塊的荸薺各半斤， 文火燉熟， 撈去浮油， 分次吃肉喝湯。

滋陰養胃方

適合因脾胃有熱、胃陰不足引起的口舌生瘡、咽幹口燥、食欲不振、大便燥結等症。 老鴨一隻，

利尿消腫方

用於因脾腎不足引起的小便不利、尿少、水腫。 老鴨一隻去內臟， 赤小豆半斤， 先泡半日後用紗布包妥， 與鴨共燉， 快熟時加入冬瓜約500克， 加調料， 文火燉熟， 以喝湯為主， 鹽不可多加， 以保持清淡。