炒豆腐皮的做法大全
主婦們的想像力和巧手拼湊在一塊， 絕對可以讓廚房和飲食生輝很多。 豆腐， 是主婦們在日常的飲食中經常採用的食材之一。 豆腐， 的做法有很多種， 每一種在深諳烹飪技巧的主婦手中都可以發揮出不一樣的味道。 而且， 豆腐的種類有很多種， 如白豆腐、豆腐腦、豆漿等等。
豆腐皮作為一種豆類食品， 也是人們日常飲食中經常接觸的食物。 豆腐皮的做法也有很多種。 今天， 我們就研究一下炒豆皮的做法大全。
做法一
材料
主料：油皮200克
輔料：香菇(幹)25克， 冬筍25克， 柿子椒20克， 青椒20克
調料：澱粉(豌豆)5克， 花椒3克， 薑10克， 料酒10克， 鹽4克， 味精2克， 白砂糖3克， 植物油30克
特色
色彩鮮豔,軟嫩醇香。
做法
1.將豆腐皮泡軟洗淨,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片.花椒泡水後留水備用.
2.香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出.
3.勺內加油燒熱,放入薑末熗鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟.
4.加味精,用濕澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤.
做法二
材料
豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切條， 蔥切小段備用。
2：鍋中倒入少許油， 待6分熱時下幾顆花椒， 然後等到油8分熱時下絞肉放入醬油， 味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了， 豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。
4：裝盤面上撒上蔥段即可。
以上是炒豆腐皮的兩種做法， 由於加進去的配料和輔料有所不同， 所以， 在口感上也有一定的差別。 不過， 無論怎樣吃， 都掩蓋不了豆腐皮的營養價值。 你在製作的過程中， 可以根據自己的喜好， 自由的選擇。
