油豆腐魚頭

豆腐是很多人喜愛吃的， 豆腐含有的蛋白質豐富， 長期吃豆腐， 對人體各個方面都是有著很好的幫助， 尤其是豆腐對改善人體肌膚上， 有著很好的效果， 它對調理人體腸胃都是有著很好的幫助， 不過在對豆腐制作上， 也是需要很好的方法， 那油豆腐魚頭是不錯之選。

很多人對油豆腐魚頭制作方式， 并不是很清楚， 那在制作這樣佳肴的時候， 需要對它的制作步驟進行很好的認識， 這樣制作的時候， 才能夠順利的進行。

油豆腐魚頭：

材料：新鮮魚頭一個， 油炸豆腐， 姜絲， 蔥段， 蔥絲

鹽， 醬油， 糖， 蠔油。

做法：

1- 新鮮魚頭一個， 洗凈切塊

2- 油炸過的豆腐， 在豆腐上切個十字口

3- 姜絲， 蔥段， 蔥絲， 把姜絲下油鍋爆香， 倒入魚頭， 炒一會兒

4- 把豆腐也倒入， 放入鹽， 醬油， 糖， 蠔油炒伴一下

5- 把沙煲煮熱， 把蔥段放于底

6- 把調好味的魚頭豆腐放入沙煲里， 加少許水， 慢火煮

7- 煮至水差不多沒有了

8-把蔥絲放于面上， 蓋好蓋就能吃了。

豆腐魚頭煲

材料：魚頭， 豆腐， 支竹， 酒， 鹽， 生粉， 香菜， 蔥姜蒜， 醬油， 糖。

做法：

1、魚頭用酒、鹽腌過， 撲上生粉備用。

2、豆腐幾塊切成小方塊， 兩面略煎好備用。

3、支竹若干， 在鍋中略炸后備用。

4、起鑊放油將魚頭煎至金黃色鏟起。

5、再起鑊放油、姜蔥蒜爆香， 再放入煎好的魚頭略煎一下， 濺酒。

6、加水、醬油、糖、豆腐、支竹， 加蓋燜片刻。

7、放鹽調味勾芡， 再轉至砂煲加熱至滾便可上枱。

以上就是對油豆腐魚頭制作方式詳細介紹， 在對它制作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 制作這樣佳肴， 也是要注意食材搭配， 對它的制作都是不能隨意的進行， 在火候上要掌握好， 這樣對豆腐和魚的營養價值不會破壞。