茶雞蛋的做法

2014-07-21

大街上到處可以看到賣茶雞蛋的，茶雞蛋吃起來不僅有淡淡的茶香，而且還不會影響雞蛋的營養，口感特別好，人們也非常的喜歡，都想知道茶雞蛋的做法，好自己在家裡也能做，其實可以根據自己的口感和身體情況來選擇是用紅茶還是用綠茶。

茶葉蛋的做法並不難，但是選擇茶上是有講究的，茶葉蛋中的茶可以提神醒腦，消除人們一天的疲勞，而雞蛋中的微量元素能讓人充分的吸收，茶葉蛋是兩者的結合。

茶雞蛋的做法一：

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量

這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做，不用看火，不用擔心燒幹，安全又方便。

做法：

1、雞蛋放冷水中煮，水開後接著煮5分鐘;

2、所有的調料放入慢燉鍋內;

3、雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上;

茶雞蛋的做法二：

材料：

雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯

調味料：

醬油半杯

做法：

1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;

2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮， 10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;

3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

茶雞蛋的做法三：

1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。

3、將雞蛋拿出，

此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脫離雞蛋!

4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋的做法並不僅僅是一種，人們可以感覺哪種簡單就選擇哪一種方法，茶葉蛋選擇的茶葉並不是非要是好的茶葉，一般都會以紅茶和綠茶兩種為主，就是普通的立頓就可以，如果胃不好或者是孕婦就要選擇紅茶是最好的，掌握好量就行，煮好拿出茶葉包就可以讓雞蛋顏色鮮亮，香氣四溢了。