蝦肉的營養價值

蝦是一種常見的海鮮， 做法有很多， 可以油燜大蝦， 也可以做成火鍋， 還可以炒蝦仁吃， 這麼多吃法是不是讓吃貨難以控制， 蝦肉還具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳等功效， 對腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風引起的半身不遂等病症有一定的療效。 不過， 蝦為發物， 人身上生瘡或陰虛火旺時， 不宜吃蝦。

1、蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2、蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；

3、蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

適用人群

中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，

注意事項

蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

用法用量

色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃，

食用功效

淡水蝦性溫味甘、微溫， 入肝、腎經；蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。

蝦肉不是很容易消化， 所以不適合在晚上吃， 特別是孩子不能在晚上吃太多的蝦肉， 否則會造成消化不良， 溫馨提示：在挑選時首先應注意蝦殼是否硬挺有光澤， 蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體， 堅硬結實， 有無剝落。