秘制牛舌

牛舌是生活中大家較為喜愛的一種食物， 但是很多人並不知道該如何製作才好吃。 那麼， 究竟怎樣製作牛舌最美味呢?現在有營養專家告訴你， 如何製作出美味的牛舌， 讓其既美味， 又不流失其所具有的營養價值。 通過以下內容的瞭解， 您就可以親自動手做出美味的牛舌來。

秘制牛舌是一個既簡單又要注重細節的過程， 為了讓您順利吃上美味的牛舌， 提醒您在製作之前， 一定要把材料準備充分。 秘制牛舌的具體操作步驟如下， 大家一步一步跟著來學習製作吧。

秘制牛舌步驟

1.牛舌要請師傅徹底處理乾淨。

2.洗淨， 冷水下鍋。

3.大火煮開， 以去除血水。

4.牛舌取出， 用開水洗淨其泡沫， 並用小刀將其表層的白皮刮乾淨。

5.蒜頭剝皮。

6.準備香料：桂皮拍碎、花椒、幹辣椒、陳皮。

7.將香料放進濾紙袋， 封緊。

8.準備好鹵汁：生抽、老抽、白糖與料酒。

9.將香料包、鹵汁與清水煮開，

10.大火煮開， 轉小火煮至牛舌可以用筷子輕鬆插入， 約兩個小時左右(若味道不夠， 可以再加入鹽調味)。

11.熄火， 將牛舌繼續浸泡在湯汁中一兩個小時， 可以更入味， 食用時取出牛舌， 瀝幹水分。

12.可以切片直接食用或者蘸醬汁食用。

13.做醬料， 下油熱鍋， 下辣椒與蒜蓉。

14.用小火煸至蒜蓉有點金黃， 加入生抽， 拌勻。

15.將醬料裝入小碗， 蘸著牛舌吃， 美味啊。

怎麼樣， 生活中自己親手製作美味的牛舌是不是很簡單呢?但還需要提醒大家的是， 在製作牛舌的過程中， 一定要注意將牛舌徹底處理乾淨， 否則會影響美味， 還可能會危害身體健康。 要想做出既美味又健康的牛舌， 不妨認真參考以上的步驟， 相信你一定可以秘制出美味的牛舌來。