月子期間，婆婆手工自製的這道月子餐，過程艱難，每次都吃得我淚流滿面！

產婦生產時用了過多的體力， 月子期間如果沒有補充回來那會對以後的身體健康非常的不利， 月子期間婆婆給我做的這道月子餐， 做法雖然是難了點， 但吃了效果是真的很好。 ——核桃雞蛋羹！

明代李時珍著《本草綱目》記述， 核桃仁有“補氣養血， 潤燥化痰， 益命門， 處三焦， 溫肺潤腸， 治虛寒喘咳， 腰腳重疼， 心腹疝痛， 血痢腸風”等功效。

 核桃中的磷脂， 對腦神經有很好保健作用。 冬季， 對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。 經常食用核桃， 既能健身體， 又能抗衰老。

用料

雞蛋2顆、核桃仁30 克、水200毫升、鹽適量

做法步驟

核桃仁可以先用烤箱或者微波爐叮一下， 煮了一下之後就用擀麵杖將核桃擀碎！

先把兩顆雞蛋磕入碗中， 加適量鹽。 打均勻！

之後加入雞蛋液2倍的水量， 再次打均勻！

攪打均勻之後就是這個樣子的！

過篩到另一隻碗裡， 去除泡沫才能保證蛋羹細膩。

倒入蒸碗。 如果你的碗沒有蓋子那就蓋上保鮮膜。

蒸鍋中加入水， 將蒸碗放在鍋中， 蒸到半熟！

7分鐘後蛋羹已經基本定型， 打開蓋子撒上核桃仁。 繼續蒸3分鐘， 讓它定型！

蒸好的蛋羹， 口感不但細膩， 味道也非常的好哦， 主要是營養比較豐富， 對於生過孩子的產婦來說這道是很好的補充營養美食！

一碗蛋羹就這樣做好了， 如果家裡有產婦的話就可以做做這道美食給她吃哦！好吃營養， 月子餐總該換換口味了！